Život

Svačinky s obsahom bielkovín sú všade - naozaj ich však potrebujete?

Zdieľať na Pintereste

Potravinové trendy v týchto dňoch sa zlepšili tým, že vás prosili, aby ste im venovali pozornosť. Namiesto toho, aby nás jedna značka presvedčila, že je to nová vec, máme každú značku spoločne v jednom vlaku. V súčasnosti sú trendom potraviny s pridaním bielkovín.

„Teraz s 25 gramami bielkovín!“ Zakričal lesklý pruhový obálka a hľadel na vás pri pokladni. Dokonca aj dezerty majú túto etiketu, ktorá vyhlasuje, že zmrzlinové sendviče sú „vysokomolekulárnym pôžitkom“. Tyčinky, gule, štrká, koktaily a sušienky s obsahom bielkovín Uber - v tomto proteínovom návalu nezostalo žiadne jedlo.

A po rokoch zvlhčovania sacharidov a tukov má zvýšenie obsahu bielkovín v amerických potravinách zmysel. Je to jediný makronutrient, na ktorom sa všetci môžeme dohodnúť.

Alebo možno je to preto, že mnohí z nás to spájajú so silou.

Špecifickosť kultúry v telocvični podporuje myšlienku, že mega-dávky proteínu sú kľúčom k zostávaniu fit alebo obnovovaniu svalového tkaniva (a ak ste do toho, úplne sa roztrhne). Kto si nepamätá skorého návštevníka telocvične na strednej škole, ktorý po tréningu zostrelil proteínové proteíny?

Je pravda, že telo potrebuje dostatok bielkovín

Táto výživa slúži nielen na budovanie svalov, ale aj na nespočetné iné účely, ako je napríklad štruktúrovanie buniek, regulácia rovnováhy tekutín a vytváranie enzýmov, ktoré uľahčujú telesné funkcie.

Je zrejmé, že je dobré jesť potraviny, ktoré ich poskytujú dosť. Čo presne však stačí - a odpoveďou je občerstvenie s obsahom bielkovín?

V porovnaní s umiestnením a popularitou výrobkov s vysokým obsahom bielkovín sa požiadavky na bielkoviny podľa štandardných vládnych odporúčaní v oblasti výživy zdajú byť dosť nízke. Referenčný príjem potravy (DRI) pre dospelých je len 0,8 gramu na kilogram telesnej hmotnosti. Podľa tohto štandardu 170-libra potrebuje iba 58 gramov bielkovín denne - menej, ako by ste našli pri jednej porcii steaku.

Mnohí odborníci na výživu však poukazujú na to, že výpočty, ako sú tieto, nie sú univerzálne a všetky faktory týkajúce sa pochopenia individuálnych potrieb proteínov idú do úvahy.

„DRI pre bielkoviny sú založené na štúdiách, ktoré odhadujú minimálne množstvo bielkovín potrebných na predchádzanie nedostatkom, ktoré sa líšia od množstva potrebného na podporu optimálneho zdravia,“ hovorí Ali Webster, PhD, RD z Medzinárodnej rady pre informácie o potravinách.

„Optimálny príjem bielkovín je pravdepodobne vyšší ako tento štandard a pravdepodobne sa líši pre každého: Môže sa líšiť v závislosti od veku, pohlavia, ak je žena tehotná alebo dojčiaca, a od úrovne a typu fyzickej aktivity,“ hovorí.

Ak strieľate na chudnutie, určite je tiež chybou podceniť svoje proteínové potreby.

„Určite som mal klientov, ktorí obmedzujú príjem potravy alebo si myslia, že robia zdravé rozhodnutia, ale v skutočnosti majú nízky príjem bielkovín,“ hovorí športová dietologka s certifikáciou rady Mitzi Dulan, RD, CSSD z Simply Fuel. "Bielkoviny pomáhajú uspokojiť, takže často dostávam ľudí, aby zvýšili svoje bielkoviny, takže sa cítia spokojnejšie, aby pomohli pri chudnutí."

Na druhej strane je jeho predávkovanie na bielkoviny reálnou možnosťou

„Naozaj nepotrebujete viac ako 2 gramy bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti za deň,“ hovorí Dulan. A to je pre športovcov. Pre každého, kto má narušenú funkciu obličiek, poznamenáva Dulan, mali by byť zvlášť opatrní pri prijímaní priveľa. (Ak chcete zistiť, koľko toho potrebujete, v librách alebo na základe tréningového štýlu, použite túto kalkulačku.)

Napriek obavám z nedostatočného a nadmerného konzumácie bielkovín nedávny výskum naznačuje, že ani väčšina Američanov nie je ohrozená.

Analýza z roku 2018 zistila, že väčšina obyvateľov USA prekračuje minimálne odporúčania pre toto makro, ale nepresahuje to, čo sa považuje za prijateľné.

Preklad: S výnimkou osobitných okolností sa väčšina z nás pravdepodobne chová dobre, bez bielkovín - preto je doplnenie pomocou proteínov s vysokým obsahom bielkovín, guličiek a záberov pravdepodobne zbytočné. Platí to najmä v prípade, ak si myslíte, že sa rozhodnete pre rýchle občerstvenie s vysokým obsahom bielkovín, ktoré je zdravšie ako bežné občerstvenie.

Mnohé z týchto populárnych občerstvení, ktoré sa objavujú s bielkovinami, sú vysoko spracované, obsahujú pochybné prísady alebo veľké množstvo cukru a sodíka.

Napríklad kompletný čokoládový čip od spoločnosti Lenny & Larry sa môže predávať za 16 gramov bielkovín, ale definujú porciu ako polovicu cookie.

Rovnako tak „Fudgetastic Java zmrzlina“ spoločnosti Skinny Cow s obsahom bielkovín vám v skutočnosti neponúka 23 gramov bielkovín, pokiaľ nebudete jesť celú pintu. Nebudete sa chcieť zbaviť sily z proteínovej tyčinky Cookies N Cream od spoločnosti PowerBar, ktorej zoznam zložiek je ako záhadný román o sirupoch a olejoch.

Dajte si pozor na štítky, pretože značky nemusia mať naozaj na mysli vaše zdravie

Nehovoríme zákaz všetkých občerstvení s vysokým obsahom bielkovín! Pre ľudí, ktorí nejedia mäso, mliečne výrobky a / alebo nemajú alergiu, by tieto bary mohli byť skutočným záchrancom života. Ale tiež si myslíme, že stojí za to pauzu na prečítanie štítku pred jeho hodením do košíka.

„Zdravie každého jedla určuje všetko obsahuje, “hovorí Webster. „Nezabudnite si prečítať štítok Nutrition Facts, aby ste videli celkový obraz toho, koľko celkových kalórií, typov tukov a množstva sodíka, vlákniny a pridaných cukrov je v produkte s vysokým obsahom bielkovín.“

Ak sa snažíte zväčšiť objem alebo potrebujete ďalší proteín z akéhokoľvek iného dôvodu, skúste ho najskôr pridať do svojej stravy pomocou celých potravín, ako sú vajcia, sójové bôby, mäso, ryby a orechy. (Pre ľudí alergických na všetky vyššie uvedené existujú niektoré možnosti s nízkym obsahom cukru, napríklad R.E.D.D, ktoré si môžete kúpiť online.)

Tieto potraviny nemusia byť dodávané s luxusným obalom, ktorý sa môže pochváliť ich makrami, ale bez pridaného cukru alebo prísad zo stien sú z dlhodobého hľadiska pravdepodobne pre vás omnoho lepšie.

Sarah Garone je odborníčka na výživu, spisovateľka na voľnej nohe a blogerka pre potraviny. Svoje zdieľané informácie o výživovej hodnote nad zemou nájdete v A Love Letter to Food alebo ju sledujte ďalej cvrlikání.