Recenzia

Táto bohatá a krémová Veganská polievka je sen


Chladné počasie sa na nás začína plaziť, a to znamená, že sú tu aj polievkové chute. Ak žijete v New Yorku, Bostone, Los Angeles alebo Providence (už čoskoro!), Ste jedným z tých šťastlivcov, ktorí sa môžu hojdať v jednej z našich obľúbených vegánskych reštaurácií, Chloe, chytiť polievku (a surový puding chia a guac hamburger a ... všetko v ponuke) na ceste domov. Ale ak je príliš chladno na to, aby ste sa z cesty dostali pár blokov, alebo žijete v niektorom zo 46 ďalších štátov, môžete si v domácej kuchyni vyrobiť sezónnu praženú cesnakovú a karfiolovú polievku Chloe. Snívať.

Zdieľať na Pintereste

Pečená cesnaková a karfiolová polievka

Recept podľa: Chloe
Robí: 8 porcií 16 uncí

Prísady

1/2 šálky olivového oleja
2 cesnakové cibule (celá hlava, nie 2 strúčiky)
1 veľká žltá cibuľka, nakrájaná na kocky
2 lyžice vegánskej bujónovej kocky
2 litre plus 2 šálky vody
1 karfiol vedený do kvetov
1 šálka kešu
1 lyžica morskej soli
1/2 šálky výživných kvasníc

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 325 stupňov.

2. Cesnak vložte jednotlivo do fólie a pečte v rúre na 30-40 minút alebo do mäkka.

3. Vo veľkej nádobe zohrejte olivový olej na stredne vysokej teplote a cibuľu varte do mäkka.Pridajte vegánsku bujónovú kocku a 2 litre vody. Zohrejte do varu a pridajte kvety karfiolu a pokračujte vo varení asi 7-9 minút, alebo kým karfiol nie je mäkký, ale nie svalnatý.

4. Počas prípravy polievky vložte do mixéra kešu kešu a zvyšné 2 šálky vody. Purée vysokou rýchlosťou 7 minút. Pridajte pražený cesnak, soľ a výživné droždie a počkajte, kým karfiol uvarí.

5. Akonáhle je karfiol takmer uvarený, pretiahnite v mixéri pyré so základňou kešu, až kým nebude asi 5-7 minút hladký. Netlačte. Polievka by mala byť hladká a krémová.

6. Ochutnajte ochutenie a podľa potreby pridajte ďalšiu soľ.

7. Podávať: Horúcu polievku naberáme do misky a na vrchol s krutónmi, nakrájanou petržlenovou vňaťou a čerstvým, prasknutým čiernym korením.