Život

Mal by som jesť Okru, ak mám cukrovku?

Zdieľať na Pintereste

Vytvorené pre Greatist odborníkmi na Healthline. Čítaj viac

V závislosti od toho, kde bývate, môže byť okra hlavnou záležitosťou alebo pešou chôdzou z divočiny, pokiaľ ide o vegetariánov.

Okra je kvitnúca rastlina v rodine Malvaceae (aka sléz) - rodina rastlín, ktoré sú vo všeobecnosti jedlé, ale sú známe svojou viskóznou tekutinou, vďaka ktorej niektorí ľudia uprednostňujú pobyt mimo nej. Technicky druh ibišteka, okra zdieľa túto rodinu s hollyhocks, bavlnou a syrom (mmm…).

Aj keď by ste mohli bezpečne odviezť všetok brontosaurus na rastline v Okra a zožrať tú vec až po jej korene, kúsky, ktoré nájdete na predaj v produkčnej uličke, sú dlhé, štíhle semená strukov.

Tieto semenné struky sú známe aj ako „dámske prsty“ - tak pomenované pre ich nápadnú podobnosť so špičatými, zelenými číslicami ženskej ruky (asi mysleli na zlú čarodejnicu Západu?). Iní to jednoducho nazývajú guma.

Okra výživa

Ak vás jeho slizký interiér neobťažuje, zistíte, že okra je celkom zdravé občerstvenie. V jednej šálke (100 g) porcie surovej okry nájdete:

  • 1,93 g proteínu
  • 299 mg draslíka (súperiaci s mohutným banánom, ktorý má 358 mg na 100 g)
  • 82 mg vápnika
  • 57 mg horčíka
  • 23 mg vitamínu C (asi polovica toho, čo by ste našli v rovnakom množstve surovej pomaranča)
  • 31,3 mcg vitamínu K
  • Vlákno 3,2 g
  • 3,2 g vlákniny
  • Iba 33 kalórií a asi 4 gramy uhľohydrátov

Samotný takýto výživový profil by urobil z okry vhodné jedlo pre ľudí s cukrovkou. Štúdie však ukázali, že okra môže mať okrem iných výhod aj schopnosť znižovať hladinu cukru v krvi (tiež známy ako glukóza), cholesterolu a inzulínovej rezistencie.

Čítajte ďalej a zistite viac o tom, ako táto zelenina súvisí s cukrovkou.

Okra a cukrovka

Pražené semená okry sa v Turecku používajú už celé generácie ako tradičná liečba cukrovky. Podporuje však toto využitie moderná veda? Schopnosť spoločnosti Okra pomáhať pri liečbe cukrovky bola podporená rôznymi štúdiami, ale výskum je stále v počiatočných fázach.

Jedna štúdia, ktorá sa odvolávala na tureckú tradíciu, dospela k záveru, že semená okra majú u potkanov inhibičný účinok na alfa-glukozidázu.

Inhibítory alfa-glukozidázy sú triedou liekov proti cukrovke, ktoré spomaľujú absorpciu glukózy do krvného riečišťa a zabraňujú tak prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi.

Ďalšia štúdia vykonaná na potkanoch s gestačným diabetom dospela k záveru, že obsah antioxidantov v Okre môže pomôcť znížiť inzulínovú rezistenciu, čo zase znižuje hladinu cukru v krvi. Inzulín je, samozrejme, hormón, ktorý umožňuje bunkám premieňať glukózu na energiu alebo ju uchovávať pre budúce použitie.

Ďalšia štúdia, tiež uskutočnená na potkanoch, zistila, že doplnky okra pomáhali lepšie regulovať hladinu cukru v krvi a krvných lipidov (napríklad cholesterolu).

To je pre potkanov veľa zaujímavých správ! Je však potrebný ďalší výskum, aby sa zistilo, ako sú tieto informácie použiteľné pre ľudí.

Rezistencia na vlákninu a inzulín

Väčšina z nás povedala, že by sme mali jesť viac vlákniny. Ale väčšina z nás o to nemá veľký záujem. Nedávna štúdia zistila, že 95 percent z nás tieto odporúčania nespĺňa.

Okra na záchranu! Je to dobrý zdroj vlákniny, o ktorej sa ukázalo, že má mnoho výhod. Štúdia 264 žien z roku 2012 zistila významnú koreláciu medzi zvýšeným príjmom rozpustnej vlákniny a zníženou inzulínovou rezistenciou.

Jedným z prispievajúcich faktorov môže byť to, že vláknina z potravy pomáha udržiavať zdravú rovnováhu baktérií v čreve, čo štúdie naznačujú, že podporuje citlivosť na inzulín (opak opaku inzulínovej rezistencie).

Japonská štúdia o účastníkoch s cukrovkou 2. typu zistila, že zvýšený príjem vlákniny môže tiež znížiť riziko srdcových a obličkových ochorení.

Niektoré ďalšie výhody vlákniny sú:

  • Reguluje hladinu cukru v krvi, Rozpustná vláknina, ako je vlákno nachádzajúce sa v Okre, pomáha znižovať špičky cukru v krvi spomaľovaním absorpcie cukru do krvného obehu.
  • Znižuje cholesterol, Rozpustná vláknina redukuje LDL cholesterol („zlý“ druh) v krvi.
  • Pomáha obmedzovať prejedanie, Vláknina z potravy spôsobuje, že sa budete cítiť rýchlejšie a dlhšie, čím sa zabráni prejedaniu potravy a chuteniu medzi jedlami.
  • Udržuje vás pravidelný, Vláknina zjemňuje a zväčšuje vašu stolicu, zmierňuje zápchu. Vláknina je tiež vhodná pre zdravie hrubého čreva, pretože diéta s vysokým obsahom vlákniny znižuje riziko vnútorných hemoroidov a rakoviny hrubého čreva a konečníka. Dvojbodka ti ďakuje.

Zvládanie stresu

Diabetes môže byť stresujúci a mentálny stres ho môže zhoršiť. Dôvodom je skutočnosť, že stresové hormóny zvyšujú hladinu cukru v krvi u pacientov s cukrovkou 2. typu.

Tí s diabetom 1. typu reagujú na stres stresom častejšie, u niektorých sa zvyšuje hladina cukru v krvi a u niektorých sa znižuje.

Čo to má spoločné s Okrou? Štúdia uskutočnená na myšiach z roku 2014 zistila, že extrakt zo semien okra bol účinný pri znižovaní stresu, aj keď je potrebné viac skúmať, aby sa presne zistilo, prečo tomu tak je alebo či to má význam pre ľudí.

Znižuje hladinu cholesterolu

Cholesterol môže byť problémom pre ľudí s cukrovkou. Bežný stav nazývaný diabetická dyslipidémia spôsobuje, že hladiny „dobrého“ cholesterolu (HDL-C) v krvi klesajú, zatiaľ čo zvyšujú „zlý“ cholesterol (LDL-C). Tí, ktorí majú tento stav, sú vystavení vyššiemu riziku upchatia tepien a srdcových chorôb.

Konzumácia potravín obsahujúcich rozpustnú vlákninu vrátane okry môže pomôcť znížiť hladiny LDL-C v krvi. Vláknina bráni črevnému reabsorbovaniu žlče, čím umožňuje žlčovi vyliezť na palubu „fekálneho expresu“ a odpojiť jazdu z tela. Telo potom vyprodukuje viac žlče a vytiahne z krvi cholesterol. Odporúča sa jesť 5-10 gramov rozpustnej vlákniny denne.

Medzi ďalšie metódy na zníženie LDL-C patrí:

  • jesť aspoň 4 porcie ovocia a zeleniny denne
  • jesť zdravé nenasýtené tuky, ako sú orechy, ryby, olivový olej a avokádo
  • vyhnúť sa pridaniu cukru a transmastných kyselín
  • získanie 30 minút mierneho cvičenia, 5 dní v týždni
  • udržanie vašej zdravej hmotnosti
  • prestať fajčiť

Spravujte únavu

Podľa nedávnej štúdie na myšiach sa ukázalo, že struky okra majú vlastnosti proti únave a zdá sa, že táto sila pochádza hlavne z konzumácie semien.

Tento efekt môže zvýšiť vašu vytrvalosť, čo vám umožní pracovať dlhšie a cítiť sa neskôr menej unavení. Okrem olympijských športovcov medzi nami: odteraz Svetová antidopingová agentúra nezakázala okra ako liek zvyšujúci výkon, takže využite výhody skôr, ako sa k nim dostanú!

Ďalšie výhody okra

Okra obsahuje polyfenoly, ktoré pôsobia ako prospešné antioxidanty. A ak ste to ešte nepočuli, telo je arénou pre nekonečný zápas medzi antioxidantmi a voľnými radikálmi.

Voľné radikály môžu mať chladné meno, ale sú čokoľvek iné. Sú to molekuly obsahujúce kyslík, ktoré majú nerovnomerný počet elektrónov, vďaka čomu sú vysoko reaktívne s inými molekulami v tele. Tieto reakcie sú nepredvídateľné a niekedy škodlivé.

Antioxidanty sú molekuly s extra elektrónmi, ktoré požičiavajú voľným radikálom, ktoré ich neutralizujú skôr, ako môžu spôsobiť škodlivé reakcie.

Oxidačný stres je stav nerovnováhy medzi voľnými radikálmi a antioxidantmi v tele a súvisí so všetkými stavmi, ako sú:

  • cukrovka
  • zápal
  • vysoký tlak
  • upchaté tepny
  • ochorenie srdca
  • Alzheimerova choroba
  • rakovina

Je teda okra perfektná?

Nie práve. Aj keď rozpustná diétna vláknina nachádzajúca sa v Okre môže pomôcť stabilizovať hladinu cukru v krvi a bojovať so zlým cholesterolom, štúdia vykonaná na potkanoch zistila, že môže tiež brániť vstrebávaniu metformínu, lieku na cukrovku, ktorý funguje na kontrolu hladiny cukru v krvi.

Aj keď sa štúdia neuskutočnila na ľuďoch, dospelo sa k záveru, že ľudia by mali byť opatrní, aby neužívali metformín spolu s jedlom obsahujúcim okru.

Okra tiež obsahuje oxalát vápenatý, ktorý sa môže akumulovať v obličkách a vytvárať obličkové kamene. Ľudia s cukrovkou 2. typu môžu mať vysoko kyslý moč, čo zvyšuje pravdepodobnosť vzniku obličkových kameňov. Okra však v žiadnom prípade nie je ojedinelý; ďalšie vysoko oxalátové potraviny zahŕňajú:

  • špenát
  • repa
  • rebarbora
  • otruby
  • orechy
  • zemiakové lupienky / hranolky

Ako to jesť

Existuje veľa spôsobov, ako si užiť okru, okrem prípravy na jedlo - alebo ak si to naozaj užiť, aspoň zožať výhody.

  • Okra voda: Rozdeľte niekoľko strukov okra na zhruba 1-palcové segmenty a namočte ich cez noc do pitnej vody. Nasledujúci deň budete odmenení horkým nápojom naplneným živinami z pokožky a semien Okry. Koľko okry a vody, ktorú treba použiť, je vecou osobného vkusu - niektorí zistia, že nápoj je príliš horký pri príliš veľkom množstve okra.
  • Nakladané okra: Okra robí vynikajúci moriaci materiál. Proces morenia dokonca maskuje prirodzenú štíhlosť spoločnosti Okra a prispieva k uspokojeniu chrúmať, Pokyny nájdete v tomto recepte.
  • Sušené okra: Ak chcete nejakú extrémnu krízu, vyskúšajte Crispy Crunchy Okra od Trader Joe. Sušená okra by mala obsahovať väčšinu výživných látok nachádzajúcich sa v čerstvej okre, niektoré však môžu byť znížené. Napríklad proces sušenia významne znižuje obsah vitamínu C.

Spodná čiara

Ako už bolo uvedené vyššie, okra ponúka širokú škálu zdravotných výhod, najmä pre pacientov s cukrovkou. Bez ohľadu na to, aký je váš stav, je zvyčajne dobré do svojej stravy pridať zdravšiu zeleninu, ako je okra.

Ale rovnako ako pri iných prírodných liekoch je dobré diskutovať o tom, ako si do svojho stravovania pridáte okra, so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti alebo dietetikom, ktorý vám môže pomôcť s celkovým plánom zdravého stravovania.