Info

Ako si vyrobiť dokonale syrový, chrumkavý grilovaný syr


Je to jednoduchá rovnica: chlieb + maslo + syr = šťastie. Grilovaný syrový sendvič je jedným z najobľúbenejších a najjednoduchších sendvičov všetkých čias - deti ich milujú, žijú pod nimi chudobní ľudia a potraviny sú nad ich gurmánskou verziou posadnuté.

Tento sendvič je tiež oveľa viac, pokiaľ ide o jeho históriu a to, ako urobiť najlepší.

Stručná história slávneho grilovaného syra

Zdieľať na Pintereste

Variácie syra a chleba (obidva druhy mnohých medzinárodných jedál) existujú už po stáročia, ale opekanie dua je pomerne moderný jav. Otvorená verzia grilovaného syra získala popularitu v 20. rokoch 20. storočia v Amerike, spolu s nárastom lacného spracovaného chleba a syra. Najskôr sa sendvič označoval ako „toastový syr“ alebo „roztavený syr“. Jedlo sa stalo základom ako jednoduchý spôsob získania bielkovín, tuku a sacharidov naraz. Získala ešte väčšiu popularitu počas Veľkej hospodárskej depresie, keď sa kŕmne dávky zmenšovali a nakoniec sa stali luxusným večerným jedlom vďaka malej pomoci od Kraft singlov, ktorí debutovali v roku 1950 a pomohli propagovať grilovaný syr ako nostalgické detské ošetrenie.

Medzinárodné verzie existujú už roky, vrátane toastov z Izraela, kasarli tostov z Turecka a toastov z Británie. Existujú aj iné mäsovejšie verzie, napríklad francúzsky croque monsieur, holandský tosti kaas a škótsky pražený syr.

Ako si vyrobiť najzdravší grilovaný syr

Zdieľať na Pintereste

Nepochybne chutné, grilovaný syr nie je vždy najzdravšie jedlo. Ale vyberte si tie správne ingrediencie a môžete si vyrobiť sendvič z drobného, ​​húževnatého mäsa, ktorý tiež prináša nejaké zdravotné výhody.

Chlieb

Grilovaný syr si zvyčajne vyžaduje dva plátky bieleho chleba, ktoré majú nízku výživnú hodnotu. Vyskúšajte celozrnný alebo celozrnný chlieb a do rovnice pridajte vlákninu.

Syr

Zatiaľ čo americký syr znie vlastenecky a ľahko sa topí, má porovnateľne menej úderu ako iné odrody. Ostrejší syr, ako je starý čedar, má prirodzený kop, takže v sendviči budete menej používať a pritom dostanete rovnaké množstvo chuti. Ak ostrý čedar nevyhovuje vášmu vkusu, vyskúšajte jednu z týchto robustných možností. Greyere: Trocha z tohto orechového, niekedy sladkého syra ide, pokiaľ ide o jeho chuť, dlhú cestu. Brie: Tento bohatý syr má o niečo menej sodíka ako mnoho iných syrov a je mäkký a roztierateľný. Koza: Tento syr je k dispozícii v jemných a tvrdých odrodách a je často huňatý a často sa dodáva v rôznych variantoch chutí, ako je napríklad herbed, ovocie alebo med. V závislosti od toho, čo si vyberiete, môže mať až o jednu tretinu menej kalórií a jednu tretinu menej tuku na uncu v porovnaní so syrom z kravského mlieka. Je tiež bezpečný pre mnoho ľudí s intoleranciou laktózy. Mozzarella: Tento syr sa dobre taví, ale je miernejší ako iné syry. Mozog z čiastočného odtučnenia má takmer o jednu tretinu menej tuku ako väčšina ostatných syrov a stále sa môže dobre topiť.

Extra zálievky

Zatiaľ čo grilovaný syr sa často spája s paradajkovou polievkou, je ľahké prepašovať niektoré zdravé veci priamo do samotného sendviča. Vyplňte ďalšie plátky medzi kúskami, ako sú napríklad tenké plátky paradajok, avokáda, jabĺk, hrušiek alebo špenátu, alebo vyskúšajte jednu z týchto vyspelých (a trochu zdravších) verzií: švajčiarsky syr a plátky hrušiek, kozí syr a pečené červené papriky Brie a Fig Jam Tomato a Avocado Havarti a Apple

Varenie

Zdieľať na Pintereste

Nedávno prišla skupina vedcov s tým, čo považujú za najlepší spôsob, ako roztaviť syr na toast: 50 gramov (asi 1/4 unca) nakrájajte tvrdý syr na plátok 10 milimetra hrubého bieleho chleba 18 centimetrov od zdroja tepla. nastavte na 239 stupňov Fahrenheita a varte štyri minúty. Predtým, než začnete frustrovať všetkou chémiou (ako aj metrickým systémom), vedzte toto: Prvok syra grilovaného syra bude pravdepodobne chutiť celkom skvele, pokiaľ nespálite. a vynecháte tuky bez obsahu tuku. Žiadny tuk znamená, že sa syr nebude topiť ľahko. Ak máte namiesto tenkých plátkov kus syra, skúste ho nastrúhať rovnomerne. Namiesto vyprážania grilovaného syra na panvici roztaveného masla vyskúšajte panini alebo ľahko nastriekajte panvicu na pečenie so srdcom zdravým olivovým olejom. Ak máte jednoducho malú maslovú príchuť, roztavte šľahačku a natrite ju na chlieb. Ak používate panvicu, zahrejte ju na stredne nízku, aby sa zabránilo spáleniu. Vložte chlieb na panvicu (maslo alebo olej stranou dole). Okamžite pridajte syr a ďalšie náplne. Hore s druhým plátkom chleba (maslom alebo olejom otočeným smerom von). Zakryte vekom, aby ste pomohli rozpustiť syr a varte asi dve minúty. Odkryte, otočte sendvič a varte na druhú stranu na minútu alebo do zlatohneda. Ak si chcete urobiť obed bez oleja alebo masla, skúste sendvič zabaliť do fólie a vložiť do hriankovacej rúry. Použitie panini press je ďalšia možnosť, ale bude produkovať hustejšie, menej načechraný sendvič.