Info

Jednoduchý spôsob, ako zistiť, či máte neznášanlivosť potravín


Pretože každý a ich mačka (doslova) sú na špeciálnej diéte, pravdepodobne ste sa aspoň raz pýtali, či by ste mohli mať alergiu na jedlo alebo neznášanlivosť. Koniec koncov, keď jete mliečne výrobky, niekedy sa cítite trochu nafúknuté.

Ale myšlienka vyskúšať super reštriktívnu eliminačnú diétu alebo nejakú fantáziu očistiť, aby sa zistilo, či to spôsobuje mlieko, lepok alebo ryby vyvolávajúce vaše príznaky, sa zdá byť trochu mimo rozpočtu, vyčerpávajúca a určite žiadna sranda: Zoznam toho, čo nemôžete jesť, je zdá sa, že je dlhšia ako tá, ktorú môžete jesť! A tak dlhý spoločenský život, ktorý trvá tri až štyri týždne od jedla alebo pitia, je pri tomto druhu stravy takmer nemožný.

Našťastie existuje ľahší spôsob, ako zistiť, či máte neznášanlivosť potravín. Zvážte náš plán verzie Cliff's Notes - niečo, čo by ste mali vyskúšať skôr, ako sa uchyťte k drahým krvným testom alebo extrémnym čisteniam, ktoré vám pomôžu identifikovať jedlo (potraviny), ktoré spôsobujú vaše utrpenie.

Mali by ste to skúsiť?

Zdieľať na Pintereste

Pred ponorením do akejkoľvek reštriktívnej stravy je dôležité mať predstavu, či máte potravinovú alergiu alebo potravinovú neznášanlivosť.

Ak sa bezprostredne po jedle určitých potravín (dokonca aj v mikroskopických množstvách) stiahne hrdlo, máte žihľavku alebo máte anafylaxiu (druh totálneho poranenia tela), poraďte sa s alergénom na stravu, pretože to môže byť potravinová alergia - a to nie je niečo na diagnostikovanie.

Na druhej strane príznaky, ako sú zápcha, bolesti hlavy, pálenie záhy, únava, nadúvanie alebo ťažkosti s prehĺtaním, môžu byť neznášanlivosťou potravín. Niekedy sa to zhorší jednu až tri hodiny po konzumácii jedla, ale často načasovanie nie je jasné, či je to strava alebo niečo, čo spôsobuje vaše problémy.

Výzvy v potravinách - kde vyberiete jedlo a potom sa vrátite, aby ste zistili, či spôsobuje príznaky - sa považujú za „zlatý štandard“ na diagnostiku neznášanlivostiDiagnostika a zvládanie potravinových alergií: nové a objavujúce sa možnosti: systematický prehľad. O'Keefe AW, De Schryver S, Mill J. Journal of astma and alergy, 2014, Oct.; 7 (): 1178-6965 .. Testovanie krvi a kože môže často viesť k falošným alebo mätúcim výsledkom, takže potom niekedy lekári odporúčame potravinovú výzvu na potvrdenie citlivosti.

Ľahká eliminačná strava

Nižšie uvedený plán sa trochu líši od diéty s úplným vylúčením, keď súčasne vyberiete osem alebo viac skupín potravín. Pre väčšinu ľudí je takmer nemožné a skutočne ťažkopádne vybrať toľko potravín naraz. Môžete mať pocit, že môžete jesť produkciu, iba ak to vyskúšate (a potom celú dobu vyhladujete). Táto upravená verzia je omnoho jednoduchšia, pretože eliminujete tri alebo štyri skupiny potravín naraz po dobu 21 dní, pretože oznámenie o akýchkoľvek príznakoch trvá približne dva až tri týždne.

Po 21 dňoch od vyhnutia sa určitým potravinám by ste sa mali cítiť lepšie.

Po prvých 21 dňoch, kedy sa niektoré potraviny vyhýbajú, by ste sa mali cítiť lepšie. To je, keď jedlá jeden po druhom opätovne zavádzate, čo vám umožňuje najmenej tri dni pred tým, ako znova zavádza ďalšie, aby ste si mohli všimnúť akékoľvek zmeny v tom, ako vaše telo reaguje na jedlo. Ak pridáte späť všetky vylúčené skupiny potravín a nemáte žiadne príznaky, prejdite na ďalší krok plánu, keď vyberiete nové potraviny. Pokračujte v tom, kým určitá skupina potravín nespôsobí príznaky - to je pravdepodobne vaša spúšť. Potom môžete zastaviť diétu alebo pokračovať, ak si myslíte, že je na vine viac ako jedno jedlo. Začnete vystrihnutím štatisticky najbežnejších páchateľov a potom sa presuniete k menej obvyklým páchateľom, čo by malo znamenať, že môžete rýchlejšie zistiť páchateľa.

Počas každej fázy si prečítajte etikety na potravinách, aby ste zistili, či balený tovar obsahuje nejaké prísady, ktorým sa vyhýbate. Tieto potraviny sú skryté v omnoho viac veciach, ako si myslíte! Keď jete von, spýtajte sa personálu reštaurácie, čo má jedlo. (Napríklad, je zelenina varená v masle alebo sa na arašidový olej používa arašidový olej?)

Nebudete sa musieť obávať hladu, pretože sa vyhýbate iba jedlu a vždy sa môžete pokaziť množstvom ovocia, zeleniny a zdravých tukov, ako je avokádo alebo kokos. Nedostatkom vitamínov nie sú ani obavy, pretože každá fáza je iba 21 dní.

Zdieľať na Pintereste

Ukážka jedál s plánom na ľahké odstránenie

Fáza 1

raňajky: Ovsená kaša s mandľovým mliekom, bobuľami a mandľami nakrájanými na plátky; a čaj s mliečnym mliekom (ako je mandľový alebo kokosový)

obed: Veľký šalát, ktorý obsahuje avokádo, cibuľu, jalapeños, paradajky, papriku, špenát, konopné semená (voliteľné) a spirulinu (voliteľné); hodené octom balsamicom, olivovým olejom a výživnými kvasnicami (voliteľné)

olovrant: 1/2 šálky surových orechov a semien a mandľového mlieka cappuccino

večera: Cícer guláš (skúste jeden z týchto receptov), ​​zvyšný šalát z obeda a 1 šálka varenej hnedej ryže

dezert: 2 štvorce nemliečnej extra horkej čokolády

Fáza 2

raňajky: Zelený kokteil: Zmes mandľového, kokosového alebo ryžového mlieka; špenát; kale; jahody; a semená chia (nepovinné)

obed: Burger z čiernej fazule a špenátu: Zmiešané varené čierne fazule, varený špenát, varené ovsené vločky, soľ, rasca, čierne korenie, cibuľa a cesnak. Formujte do karbanátky a grilu. Najlepšie s avokádom. Podávame so zeleným šalátom.

olovrant: 10 surových kešu a 1 šálka kokosovej vodyReštaurácia: Pečené sladké zemiaky a zelenina v marinarovej omáčke

dezert: 2 mandľové maslo ovsené guľôčky: Zmiešajte spolu ovsené vločky, mandľové maslo a čipy z horkej čokolády a vytvorte ich do dvoch palcových guľôčok.

Fáza 3

raňajky: Vajcia alebo naklíčené tofu; jahody; a zelený čaj

obed: Kale, jablko, mandľový šalát s citrusovým dresingom

olovrant: 1/2 šálky orechov a semien

večera: Grilované huby portobello (najprv marinované v octe balsamico, cesnak, soľ a cibuľa) podávané na quinoa pilaf s mandľami a zelenou cibuľkou

dezert: Gelato: Zmiešajte 1/2 šálky mrazených čerešní s plnotučným kokosovým mliekom

Fáza 4

raňajky: Puding zo semien Chia: Zmiešajte semená chia, kokosové mlieko, plátky jahôd a plátky mandlí a chladte cez noc.

obed: Pečené huby portobello plnené nakrájanými paradajkami, paprikou, cibuľou a bazalkou, preliate syrom (voliteľné)

večera: Quinoa s restovanými hubami, kapustou a sladkými zemiakmi

dezert: Bobule zmiešané s nesladenými kokosovými vločkami, limetkovou šťavou a bazalkou

Váš plán plánu

Povedzme, že ste zistili, že lepok je pre vás problém. Potom by ste sa mali vyhnúť konzumácii potravy a jej používaniu ako prísady, takže nemusíte trpieť príznakmi. Áno, to znamená pýtať sa na jedlo v reštauráciách a na štítky na čítanie, ale nemusíte vyrezávať potraviny „spracované v zariadení s lepkom“, pretože stopa vás nevyvrhne do alergického šoku. A dokonca si budete môcť zriedkavo vychutnať pšenicu bez problémov - pre tých, ktorí trpia celiakiou, hneď ako dáte imunitný systém a vyprázdníte jedlo a uzdraví sa, pre väčšinu bude prijateľné malé množstvo. Dobrý deň, narodeninovú tortu!

Amy Shah, M.D., je popredným lekárom špecializujúcim sa na potravinové alergie a zdravie čriev. Kombinuje svoje výživové pozadie s lekárskym školením od nemocníc Harvard a Columbia, aby pomohla ľuďom s nadúvaním a inými problémami s vnútornosťami, ktoré sú príčinou mnohých zdravotných problémov. Viac informácií nájdete na www.amyshahmd.com.