Info

21 dobrých dôvodov, prečo jesť menej cukru, ktoré nemajú nič spoločné s chudnutím


Nenechajte sa znepokojiť - ale niečo sa skrýva vo vašom jedle. Od obilnín, ktoré ste mali na raňajky, až po dresing na šaláte, až kečup na hranolkách, návyková látka číha v mnohých potravinách, o ktorých ste nikdy netušili.

Pokiaľ ide o zdravie Ameriky, cukor sa v dnešnej dobe stal omnoho viac nenávisťou ako tuk alebo cholesterol. V skutočnosti, v našom úsilí počúvať lekárske príkazy (a vládne smernice) na konzumáciu menej tuku a cholesterolu, Američania sa obrátili na „zdravé“ nízkotučné jedlá, ktoré boli skutočne naložené cukrom.

Poradný výbor pre výživu vo svojej nedávnej správe uviedol cukor ako jeden z našich najväčších zdravotných problémov a odporučil, aby cukor tvoril 10% alebo menej nášho denného príjmu kalórií. Americká asociácia srdca odporúča, aby viac ako polovica denných ľubovoľných kalórií pochádzala z pridaných cukrov (asi 6 čajových lyžičiek alebo 100 kalórií pre ženy a 9 čajových lyžičiek alebo 150 kalórií pre mužov). Ale jeme spôsob viac sladkých vecí ako to: CDC uvádza, že priemerný Američan konzumuje denne medzi 13 a 20 čajovými lyžičkami pridaného cukru (okolo 230 kalórií pre ženy a 335 pre mužov).

V prirodzenom stave je cukor relatívne neškodný, dokonca potrebný cukor, ktorý naše telá potrebujú. Nachádza sa v ovocí, zelenine a mliečnych výrobkoch ako zlúčenina známa ako fruktóza alebo laktóza. Problém nastáva, keď sa cukor pridáva do potravín počas spracovania kvôli pridanej chuti, textúre alebo farbe. Toto je bežnejšie, ako si možno uvedomujete - nemusíte byť v cukrárskej uličke, aby ste boli obklopení pridaným cukrom.

Konzumácia príliš veľkého množstva týchto prázdnych kalórií má veľa účinkov na zdravie, z ktorých najzrejmejším je výrazný prírastok hmotnosti. Pridaný cukor zvyšuje hladinu inzulínu, zhoršuje metabolizmus a spôsobuje, že sa tieto kalórie premieňajú priamo na brušný tuk. A zatiaľ čo schudnutie je dobré a dobré, je to len začiatok zdravotných výhod znižovania množstva sladkých vecí. Nižšie je 21 oprávnených dôvodov - okrem zapadnutia do chudých džínsov - skrotiť ten sladký zub navždy.

1. Môže znížiť krvný tlak ...

Zdieľať na Pintereste

Obezita, jeden z hlavných dôsledkov nadmerného príjmu pridaného cukru, je hlavným rizikovým faktorom vysokého krvného tlaku. Nový výskum ukazuje, že pridané diétne cukry - nezávislé od prírastku hmotnosti - môžu tiež zvýšiť krvný tlak. Cukry v potrave a kardiometabolické riziko: systematický prehľad a metaanalýzy randomizovaných kontrolovaných štúdií o účinkoch na krvný tlak a lipidy. Te Morenga LA, Howatson AJ, Jones RM. Americký časopis o klinickej výžive, 2014, máj; 100 (1): 1938-3207. A to nie je nič malé: vysoký krvný tlak zvyšuje pracovné zaťaženie srdca a tepien a môže časom poškodiť celý obehový systém. To môže nakoniec viesť k ochoreniu srdca, srdcovým infarktom, mozgovej príhode, poškodeniu obličiek, chorobe tepien a iným závažným koronárnym stavom.

A čo viac: Ľudia, ktorí majú stravu, pri ktorej najmenej 25 percent kalórií pochádza z pridaného cukru, dvakrát častejšie zomrú na kardiovaskulárne choroby, ako tí, ktorí majú stravu, v ktorej pridaný cukor tvorí menej ako 10 percent potravín, ktoré konzumujú. Pridaný príjem cukru a úmrtnosť na kardiovaskulárne choroby u dospelých v USA. Yang Q, Zhang Z, Gregg EW. Vnútorná medicína JAMA, 2014, jún; 174 (4): 2168-6114.

2. ... Rovnako ako váš zlý cholesterol.

U ľudí, ktorí konzumujú veľa pridaného cukru, je pravdepodobnejšie, že majú nižšie hladiny HDL alebo dobrého cholesterolu, vyššie hladiny LDL alebo zlého cholesterolu a vyššie hladiny triglyceridov alebo tukov v krvi. Zlý cholesterol a krvné tuky upchávajú tepny a krvné cievy, čo vedie k srdcovým ochoreniam. Spotreba kalórií a dyslipidémie u dospelých v USA. Spotreba kalorického sladidla a dyslipidémia u dospelých v USA. Welsh JA, Sharma A, Abramson JL. JAMA, 2010, apríl; 303 (15): 1538-3598.

3. Znižuje riziko srdcového infarktu.

Jedna nedávna štúdia zistila, že u ľudí s vyšším príjmom cukru došlo k výraznému zvýšeniu rizika infarktu v porovnaní s osobami s nízkym príjmom. Intenzívna regulácia glukózy pri hyperglykemickom akútnom koronárnom syndróme: výsledky randomizovanej štúdie BIOMarker na identifikáciu akútneho rizika glukózového pokusu s koronárnym syndrómom-2 (BIOMArCS-2). de Mulder M, Umans VA, Cornel JH. Vnútorná medicína JAMA, 2014, január; 173 (20): 2168-6114. Jeden jednoduchý swap na zníženie rizika: Vykopajte sódu. Jedna štúdia zistila, že nápoje sladené cukrom sú spojené so zvýšeným rizikom koronárnych srdcových chorôb. Konzumácia sladených nápojov, incidencia ischemickej choroby srdca a biomarkery rizika u mužov. de Koning L, Malik VS, Kellogg MD. Circulation, 2012, marec; 125 (14): 1524-4539. „Pre každú ďalšiu sódu alebo sladký nápoj, ktoré konzumujete, môžete zvýšiť riziko srdcových chorôb až o 25 percent,“ hovorí Darria Long Gillespie, M.D., lekárka s pohotovostnou službou v Emory University Hospital.

4. Udržuje váš mozog ostrý.

Možno vás varovali, že sladkosti môžu jesť pri zubnej sklovine, ale čo je ešte desivejšie, je to, že cukor môže jesť aj pri vašej mozgovej sile. Výskumy ukazujú, že konzumácia príliš veľkého množstva cukru môže narušiť kognitívne funkcie a znížiť bielkoviny, ktoré sú potrebné pre pamäť a citlivosť. Rafinovaná cukrová strava s vysokým obsahom tuku znižuje neurotrofický faktor pochádzajúci z hipokampu v mozgu, plasticitu neurónov a učenie sa. Molteni, Barnard, RJ, Ying Z. Neuroscience, 2002, september; 112 (4): 0306-4522. V jednej konkrétnej štúdii boli potkany, ktorým bol podávaný cukor, pomalšie a vykazovali menšiu synaptickú aktivitu v mozgu ako myši v kontrolnej skupine. „Metabolický syndróm“ v mozgu: nedostatok omega-3 mastných kyselín zhoršuje dysfunkcie signalizácie a rozpoznávania receptora inzulínu. Agrawal R, Gomez-Pinilla F. The Journal of Physiology, 2012, apríl; 590 (Pt 10): 1469-7793. "Vysoký príjem cukru sa spája s metabolickým syndrómom, klastrom, stavom spojeným nielen so zníženou kognitívnou funkciou, ale možno aj so zmenami v štruktúre mozgu," hovorí Long Gillespie.

5. Pravdepodobne budete mať Alzheimerovu chorobu a demenciu…

Strava s vysokým obsahom cukru znižuje produkciu chemikálie známej ako mozgový neurotrofický faktor (BDNF), ktorý pomáha mozgu vytvárať nové spomienky a pamätať si na minulosť. Rafinovaná cukrová strava s vysokým obsahom tuku znižuje neurotrofický faktor pochádzajúci z hipokampu v mozgu, plasticitu neurónov a učenie sa. Molteni R, Barnard RJ, Ying Z. Neuroscience, 2002, september; 112 (4): 0306-4522. “Hladiny BDNF sú obzvlášť nízke u ľudí so zhoršeným metabolizmom glukózy (diabetici a pred-diabetici) a nízky BDNF má bola spojená s demenciou a Alzheimerovou chorobou.

6.… A depresia.

V jednej štúdii bolo u starších dospelých, ktorí pili viac ako štyri porcie sódy denne, o 30 percent pravdepodobnejšia depresia ako u ľudí, ktorí pili nesladenú vodu, kávu alebo čaj. Sladené nápoje, káva, čaj a riziko depresie u starších dospelých v USA. Xuguang Guo, park Yikyung, Neal D, PLoS One. 2014; 9 (4): e94715. Aby mozog správne fungoval, závisí od stabilného prísunu chemikálií, ako je glukóza a inzulín. Keď glukóza (iný názov pre cukor) vstúpi do tela, inzulín otvára dvere bunky, aby ich umožnil vstup do buniek. Avšak, keď váš mozog zažije nepretržité hroty cukru (od raňajok Lucky Charms po sendvič so zmrzlinou po večeri), inzulín sa stáva voči svojim účinkom imunnejší, a preto je menej účinný. To zasa vedie k depresii a úzkosti.

7. Zlomíte závislosť na sladkých veciach.

Výskum ukazuje, že u zvierat, ktoré sa „nadmerne spoliehajú“ na nadmerné množstvo cukru, sa objavia príznaky fyzickej závislosti a príznaky abstinencie. Dôkaz závislosti na cukre: Behaviorálne a neurochemické účinky prerušovaného nadmerného príjmu cukru. Avena N, Rada P, Hoebel B, Neurovedy Behaviour Review, 2009. 1. január. Čo sa deje: Dopamín, mozgové neurotransmitery citlivé na mozog, sa uvoľňujú počas absorpcie cukru (všetci sme zažili túto euforiu po narodeninovom koláči). Problém je v tom, že príliš veľa cukru zastaví zdravú signalizáciu dopamínu, čo znamená, že na to, aby sa tieto potešujúce signály vyhoreli, potrebuje stále viac cukru. V jednej štúdii zrak mliečneho koktailu aktivoval rovnaké centrá neurologickej odmeny ako kokaín medzi ľuďmi so návykovými stravovacími návykmi. Ukázalo sa, že drogy nie sú jedinou látkou, ktorú musíte povedať „nie“.

8. Udrží vašu pokožku mladú ...

Zdieľať na Pintereste

A teraz pre odvolanie na vašu márnosť: Celoživotné jesť príliš veľa pridaného cukru môže spôsobiť, že pokožka bude matná a vrásčitá. Je to dôsledok procesu nazývaného glykácia, pri ktorom sa cukor vo vašom krvnom obehu viaže na proteíny a vytvára tak pokročilé glykačné konečné produkty (AGE - vhodný názov pre to, čo robia!). Gkogkolou P, Böhm M. Dermatendocrinology, 1. júla 2012; 4 (3): 259 - 270. AGE poškodzuje kolagén a elastín, proteínové vlákna, ktoré udržujú pokožku pevnú a elastickú, a toto poškodenie vedie k vráskam a ochabnutiu pokožky. Taktiež deaktivujú prirodzené antioxidačné enzýmy vášho tela, vďaka čomu sú zraniteľnejšie voči poškodeniu slnkom. "V tomto prípade ste skutočne tým, čo jete - ukazuje to na vašej koži," hovorí Long Gillespie.

9. ... A jasné.

Zistilo sa, že sladké jedlá s vysokým glykemickým indexom majú vplyv na závažnosť akné kvôli hormonálnym výkyvom, ktoré vyvolávajú. Má strava skutočne vplyv na akné? Ferdowsian, H. R., Levin, S. Physicians Committee for Responsible Medicine, Washington, DC, USA. Skin Therapy Letter, 2010 Mar; 15 (3): 1-2, 5. „Zápal spôsobený nadmerným príjmom cukru je tiež spojený s inými kožnými chorobami, ako je psoriáza,“ hovorí Marisa Moore, RD, vedľajšia profesorka v Gruzínsku Štátna univerzita.

10. Zníži sa tým riziko cukrovky.

Výskum ukazuje, že pitím jedného až dvoch (alebo viacerých) sladkých nápojov denne sa zvyšuje pravdepodobnosť vzniku cukrovky typu 2 o 26 percent. Nápoje sladené cukrom a riziko metabolického syndrómu a cukrovky typu 2: metaanalýza. Malik VS, Popkin BM, Bray GA. Starostlivosť o cukrovku. 33 november 2010: 2477-83. Kvôli vysokej inzulínovej rezistencii spôsobenej nadmerným príjmom cukru sa fruktóza, glukóza a ďalšie formy cukru nemôžu dostať do buniek a stať sa „uviaznutými“ v krvnom riečisku. Táto vysoká hladina cukru v krvi vedie k pred cukrovke a prípadne k hrozbe skutočnej cukrovky.

11. Môže pomôcť predchádzať mastným ochoreniam pečene.

Výskum naznačuje, že strava s vysokým obsahom cukru môže zhoršiť mastné ochorenie pečene. Jednoduchý príjem cukru a hepatocelulárny karcinóm: epidemiologický a mechanický pohľad. Laguna J., Alegret, M., a kol. Živiny, 2014. Nikdy ste nepočuli o mastných ochoreniach pečene? Nie ste sami, ale v skutočnosti je to jedna z najbežnejších chorôb v Amerike, hovorí Mark Hyman, M.D., zakladateľ Ultra Wellness centra a predseda Ústavu funkčnej medicíny. Tento bod v inzulíne spôsobený cukrom v podstate vnáša tuk do pečeňových buniek, čo spôsobuje zápal a zjazvenie. Toto ochorenie je hlavným rizikovým faktorom pri cukrovke, infarkte myokardu a dokonca aj pri rakovine.

12. Môže to pomôcť znížiť riziko niektorých druhov rakoviny.

Hoci štúdie nie sú úplne presvedčivé, niektoré výskumy naznačujú, že nadmerný pridávaný cukor z potravy koreluje s vyššími hladinami niektorých druhov rakoviny, ako je rakovina pankreasu. Spotreba nealkoholických nápojov sladených cukrom a riziko rakoviny pankreasu v dvoch potenciálnych kohortách. Schemhammer, E., Hu, F. a kol. Epidemiologické biomarkery rakoviny Predchádzajúci., 2005.

13. Váš dych bude sladší.

Znova a znova sme počuli o prepojení medzi sladkými dobrotami a zubným kazom a dutinami. Strava, výživa a prevencia zubných chorôb. Moynihan P, Petersen PE. Spolupracujúce centrum WHO pre výživu a orálne zdravie, škola zubných vied, University of Newcastle upon Tyne, Newcastle upon Tyne, Spojené kráľovstvo. Výživa pre verejné zdravie. 2004 február; 7 (1A): 201-26. Prečo k tomu dôjde: Cukor poskytuje baktériám rýchly zdroj potravy, aby sa mohli rýchlo rozmnožovať, čo spôsobuje hromadenie povlaku a hrozný ranný dych.

14. Budete ľahšie dýchať.

Štúdie naznačujú, že určité stravovacie návyky, vrátane stravy s vysokým obsahom cukru, môžu spôsobiť, že budete trpieť astmou alebo chronickou obštrukčnou chorobou pľúc (COPD), ktorá je treťou hlavnou príčinou úmrtí v stravovacích návykoch USA a výskytom astmy, jej incidenciou. a kontrolu. Barros, R., Moreira, A. a kol. Clinical Exp. Alergia, 2015.

15. Budete mať viac energie.

Zdieľať na Pintereste

Štúdie ukazujú, že pridané dietetické cukry môžu znižovať aktivitu orexínových buniek. Cukor nezávislý od metabolizmu v centrálnych orexínových neurónoch. Gonzalez, A., Jensen, L. a kol. Diabetes, 2008. Tieto bunky sú v podstate bunkami energie Energizer v našom tele a vyvolávajú bdelosť, stimulovali metabolizmus a udržiavali náš systém v pohybe a dráždení. Keď sú bunky orexínu vypnuté alebo chýbajú, sme ospalý a pomalý, čo vysvetľuje, prečo chcete zdriemnuť po obede s karbom a cukrom.

16. Budete mať menej chutí.

Pretože nadmerná konzumácia cukru spúšťa produkciu ghrelínu - hormónu, ktorý signalizuje telu, že je hladová, znižuje cukríky, nebudete sa cítiť ako bezodná diera hladu. Úloha ghrelínu v potravinovej odmene: vplyv ghrelínu na sacharózové samoaplikovanie a na expresiu génu mezolimbického dopamínu a acetylcholínového receptora. Skibicka, K. Hansson, C., a kol. Addiction Biology, 2012. Zamerajte sa na celé nespracované potraviny, bez sladidla, aby ste minimalizovali nepríjemný pocit „hangry“ a dlhšie sa cítili plní.

17. Urobíte menej zájazdov u zubára ...

Ako sme už spomenuli vyššie, konzumácia príliš veľkého množstva cukru je istým spôsobom, ako sa vyvinúť dutina a ochorenie ďasien, takže ak vyrezávate sladké výrobky, budete sa s zubárom stretávať menej často.

18. ... A doktor.

Jesť alebo piť príliš veľa cukru tiež znižuje imunitný systém. Prebytočný cukor môže inhibovať fagocytózu, proces, ktorým vírusy a baktérie ničia vaše ochranné biele krvinky. Jednoduché cukry ako glukóza, stolový cukor, fruktóza a med spôsobujú pokles schopnosti bielych krviniek ničiť baktérie. Menej choroby znamená menej výletov k internistom a menej času stráveného v čakárňach, kde sa čítajú nemecké kópie starých časopisov.

19. Ušetríte peniaze.

A nielen pri nezdravom jedle - tieto výlety k zubárovi a lekárovi sa spočítajú. Navyše, vaše zdravotné poistné sa môže zvýšiť, ak sa začnú objavovať chronické choroby spôsobené nadmerným cukrom.

20. Pomôžete planéte Zem…

Proces pestovania cukrovej trstiny vyžaduje tonu vody a jej často veľmi deštruktívne prostredie, v ktorom rastie, nehovoriac o histórii problémov s chemickými látkami a znečistením v priemysle cukrovej trstiny. Navyše niektoré z regiónov, v ktorých sa pestuje cukrová trstina (napríklad delta Mekong vo Vietname a Atlantický les v Brazílii), sú už krehkými biotopmi.

21. ... A pomôcť chudobným pracujúcim.

Rodiny cukrovarníkov už po generácie žijú v extrémnej chudobe, hlade a biede. Ako uviedla Koalícia poľnohospodárskych pracovníkov v medzinárodnom meradle, rodiny cukrovarníckych pracovníkov v Malajzii žijú s rozpočtom 5 centov na každé jedlo. Ministerstvo práce USA v roku 2013 zistilo, že priemysel v oblasti cukrovej trstiny v Dominikánskej republike je zodpovedný za viacnásobné porušenia predpisov voči pracovníkom vrátane zlých pracovných podmienok, 12-hodinových pracovných dní, sedemdňových pracovných týždňov a otázok týkajúcich sa bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci. Vzdaním alebo znížením cukru znížite svoju podporu majiteľom plantáží a spoločnostiam, ktoré tieto porušovania ľudských práv podporujú.