Nový

19 Experti na jedlo odhalili najväčšie plytvanie peniazmi v kuchyni


Zdravé čerstvé ovocie zamiešané do chutného nápoja? Niet divu, že si sa na tomto odšťavovači zbláznil. Alebo ste v obchode videli demo pre ozdobného belgického výrobcu vaflí a kúpili ste si ho, pretože v skutočnosti, kto nemá rád belgické vafle? Ale potom dostanete svoj nový nákup domov a uvedomíte si, že skvelý gadget na varenie ste boli istý Potrebujete, je to skutočne len veľký, drahý zachytávač prachu.

Možno sa ti bude páčiť

Konečný zoznam kuchynských nástrojov pre zdravé varenie je na škodu

1. Marion Nestle, Ph.D.

Profesor výživy, potravinárskych štúdií a verejného zdravia na univerzite v New Yorku a autor knihy What to Eat
Zdieľať na Pintereste

ODPAD: Spiralizátor. Milovaní potravinovými blogermi, ktorí vyrábajú „cestoviny“ bez zrna z pokorných vegetariánov, bol spiralizátor v posledných rokoch určite trendovým gadgetom pre potraviny. Nestle však nie je fanúšik. "Nie som si istá, ako sa to volá, ale to rozdeľuje zeleninu na dlhé tenké kučeravé prúžky," hovorí. „Použil som to raz a potom som sa rozhodol, že je príliš veľa problémov s používaním a čistením!“ WORTH IT: Zelený šupka. Namiesto toho tento skromný nástroj získa Nestlé hlas. „Kúp si naozaj dobrý šúpač zeleniny,“ radí, pretože ju môžete použiť nielen na výrobu cuketových rezancov podobných spiralizéru, ale je to tiež dobré pre všetko od šúpania zemiakov po krájanie syra až po výrobu čokoládových kadere.

2. Vani Hari

Autor Food Babe Way a tvorca FoodBabe.com
Zdieľať na Pintereste

ODPAD: Spracovatelia potravín. Ručné sekanie jedla môže byť jednou z najnáročnejších súčastí varenia. Nemusíte si však kupovať kuchynský robot, ak sú na tento účel iné zariadenia, hovorí Hari. Namiesto toho sa pozrite na ďalšie nástroje vo vašej kuchyni, ktoré by mohli urobiť to isté. „Teraz, keď mám vysokorýchlostný mixér, len zriedka používam svoj kuchynský robot. Sedí iba v komore a zhromažďuje prach. “WORTH IT: Vysoko výkonný mixér. Hari má rada značky Vitamix aj Blendtec, aj keď prisahajú, že jej zachránili život. „Vyrábam zelené smoothie, bruško, polievky, obliekanie za pár minút. Používam ho takmer každý deň a nikdy som ľutoval, že som naň utratil peniaze navyše. “

3. Kenzi Wilbur

Vedúci redaktor Food52
Zdieľať na Pintereste

ODPAD: Lis na cesnak. Podľa Wilbura je to všetko o multitaskingu. „Dúfam, že tu nepriatelia, ale nemyslím si, že lis na cesnak dokáže urobiť čokoľvek, čo môj mikroplán nemôže, a ten je oveľa viacúčelový,“ hovorí Wilbur. „Vlastne si myslím, že strúčiky cesnaku inšpirovali mnoho zbytočného kuchynského náradia; Raz som bol obdarovaný maškrtom, ktorý mal pomáhať uľahčovať odlupovanie klinčekov, ako keby ich rana na pult nestačila zadnou časťou noža. “WORTH IT: Liatinová panva. "Môžete variť všetko od vajec, sušienok až po pečené kurča," hovorí. Navyše s náležitou starostlivosťou sa s vekom zlepšuje. Nehovoriac o tom, že vám to pomôže splniť vašu dennú kvótu železa!

4. Toby Amidor, M. S., R.D.

Národný odborník na výživu a autor gréckej jogurtovej kuchyne
Zdieľať na Pintereste

ODPAD: Krájač jabĺk. Ako profesionálna kuchyňa bola Amidor prekvapená, že ju školila jej sedemročná dcéra, ktorá poukázala na to, že jej krájač na jablká je plytvaním peniazmi. "Jablká si môžete krájať lepšie sami!" Povedala jej dcéra. (Z úst babes ...) Nehovoriac o tom, že to nebolo efektívne. "Zakaždým, keď som sa snažil krájať jablká pre svoje dievčatá, plátky nikdy nevychádzali rovnomerne!" Hovorí Amidor. SVET IT: Dobrý kuchársky nôž. "Je to multifunkčné a môže trvať mnoho rokov, ak sa o to správne postaráte."

5. Janice Newell Bissex, M. S., R.D.N.

Spoluzakladateľ blogu Kitchen Moms 'Kitchen Kitchen a autor knihy No Whine with Dinner
Zdieľať na Pintereste

ODPAD: Vákuové tesnenie. Nenechajte vás infomercialisti nasávať! Podľa Bissexu nepotrebujete drahý alebo prepracovaný spôsob bezpečného skladovania potravín. „Len zriedka vytiahnem z skrinky svoj vákuový uzáver a namiesto toho sa spolieham na obyčajné staré vrecká s mrazničkou na zips, ktoré pred zmrazením utesnia moje jedlo,“ hovorí. WORTH IT: Mikroplán. Tento malý malý strúhadlo je ideálny na drvenie alebo poprášenie menších predmetov, ako je korenie. "Uľahčuje to citrusy, limetky a pomaranče a nastrúhame čerstvý zázvorový koreň alebo parmezán, aby ste do jedla pridali zvýraznenie chuti."

6. Gabi Moskowitz

Zakladateľ spoločnosti Broke Ass Gourmet, autor kuchárky a producent spoločnosti Young & Hungry
Zdieľať na Pintereste

ODPAD: Lis na cesnak. Mletý cesnak môže byť chaotický a časovo náročný. Riešením však nie je nákup lisovacieho nástroja na cesnak, ale učenie sa správnej techniky rezania, ktorú hovorí Moskowitz. „Toto je jednoúčelový prístroj a rovnaké výsledky je možné dosiahnuť s menším odpadom použitím ostrého kuchárskeho noža, ktorý má mnoho použití,“ vysvetľuje. „Lis na cesnak zaberá miesto, ťažko sa čistí a po stlačení ho opúšťa, čo je zbytočné.“ WORTH IT: Profesionálny kuchársky nôž. "A nezabudnite to naostriť!" Dodáva.

7. Cheryl Forberg, R.D.

Šéfkuchár a odborník na výživu pre The Biggest Loser, ocenený šéfkuchár a autor knihy Small Guide to Losing Big
Zdieľať na Pintereste

ODPAD: Elektrické cestoviny. Pre fanúšikov cestovín nie je nič také chutné ako čerstvé rezance, ale Forberg tvrdí, že ide o jednu z úloh, pri ktorej strojové ručne vyrába ručné práce. A keďže to bolo drahé zariadenie, výrobca cestovín nebol príliš odolný a bolo by ťažké ho opraviť. WORTH IT: Ručný cestovinový valec. Pokiaľ ide o sploštenie a krájanie cesta, aby ste si vytvorili svoje vlastné rezance, nielen manuálny valec je oveľa lacnejší - myslite 25 dolárov v porovnaní s 250 dolárov - ale zaberá menej miesta, ľahšie sa používa a čistenie je hračka. "Navyše je to zábavný a skvelý spôsob, ako komunikovať s rodinou a priateľmi pri spoločnej večeri," dodáva.

8. Eli Sussman

Predtým výkonný šéfkuchár Mile End Deli a autor Najlepšie kuchárky všetkých čias
Zdieľať na Pintereste

ODPAD: Výrobník zmrzliny. Rovnako ako mnohí z nás, aj Sussman má svoj dom v kuchyni. „Mám výrobník zmrzliny, ktorý ešte nemôžem použiť. Raz som to vytiahol z krabice. Pokyny som si prečítal raz. A potom som ju dal späť do krabice, “priznáva Sussman. "Často to vidím v skrini a hovorím:„ Dnes je deň, kedy ho budem používať! " ale potom sa to nestane. “WORTH IT: Mixér Vitamix. „Každý by mal dostať mixér Vitamix, ak s varením myslí vážne. Áno, je to mimoriadne drahé, ale pomer nákladov a použitia ho úplne stojí za to. “

9. Dominique Ansel

Majiteľ pekárne Dominique Ansel a vynálezca Cronut
Zdieľať na Pintereste

ODPAD: Balóny melónov. Možno ste na Pintereste zbadali elegantný ovocný šalát alebo guľky zo špízového ovocia, ale podľa Anselovej existuje nevýhoda tejto rozkoše. "Balóny z melónov sú najhoršie, pretože sa tam takmer všetko zasekne a vy ich nemôžete dostať von," hovorí Ansel. SVET: Pevný kuchynský nôž. „Dobrý nôž nie je len dobrý nápad, je to dobrá investícia,“ dodáva.

10. Maggie Moon, M. S., R.D.

Majiteľ každodenného zdravého stravovania
Zdieľať na Pintereste

ODPAD: Mixér kuchynskej pomoci. Tu je dôkaz, že svätý grál jedného domáceho kuchára je neporiadok na doske druhého. "Je mi veľmi ľúto, že môj veľký, aj keď nádherný, kuchynský mixér Aid Mixer začal s nehnuteľnosťami na mojom kuchynskom pulte." Nikdy to nepoužívam. Nikdy! “Hovorí. „Jeho hlavnou úlohou je zhromažďovanie prachu. Možno je to preto, že varím omnoho viac, ako by som upiekol, ale nemám na to praktické využitie. “WORTH IT: Ponorný mixér. Kým bežné mixéry musia zostať naložené (a zapojené), ponorný mixér môže ísť kamkoľvek je jedlo, vrátane tekutín. „Uľahčuje to polievanie polievky priamo v hrnci. Z horúceho polievania horúcej polievky do miešača už viac nevznikajú pary, “vysvetľuje Moon. Navyše je univerzálny. „Baňa má rôzne prílohy na šľahanie, sekanie a miešanie,“ hovorí a dodáva, že čistenie je veľmi jednoduché.

11. Joy Bauer, M. S., R.D.N.

Odborník v oblasti zdravia a výživy pre DNES Show a zakladateľ spoločnosti Nourish Snacks
Zdieľať na Pintereste

ODPAD: Lis na citróny. Teoreticky by bol citrónový lisovník skvelý pre každého kuchára milujúceho citrusové plody, ale, ako zdôrazňuje Bauer, na túto úlohu sa nemusíte zapojiť. "Nikdy to nenájdem v mojich už zabalených zásuvkách, takže vždy nakoniec vymačkávam rukou," priznáva sa. SVET IT: Opakovane vyplniteľná olejová nádrž. Táto malá pomôcka vám umožní zmeniť váš olej na bezškrobový sprej na šalátové dresingy, marinády a nepriľnavé spreje. „Nielen ušetríte veľa kalórií, ale ušetríte aj peniaze za svoje obľúbené. oleje, pretože nakoniec použijete oveľa menej na natieranie panvice, “vysvetľuje Bauer. "A je to ohľaduplnejšie k životnému prostrediu ako získať obvyklé spreje na aerosólový olej."

12. Dave Asprey

Tvorca Bulletproof Coffee a autor Bulletproof Diet
Zdieľať na Pintereste

ODPAD: Mikrovlnná rúra. Hoci väčšina ľudí považuje mikrovlnné rúry za základ, Asprey tvrdí, že na varenie nikdy nepoužije, pretože sa obáva, že emitujú EMF. "A super zahrievajú a poškodzujú vaše jedlo," vysvetľuje. "Existujú aj iné spôsoby varenia, vďaka ktorým sa cítite úžasne." WORTH IT: Konvektomat s parou. Konvektomaty majú na hornej a spodnej strane vykurovacie telesá spolu s ventilátorom na cirkuláciu vzduchu, takže jedlo sa varí rýchlejšie a rovnomernejšie. "Touto metódou môžete mať skutočne dobré jedlo uvarené v tukoch, ktoré sú menej poškodené," hovorí Asprey. Odporúča CUISINART Combo Steam plus konvektomat.

13. Valerie Orsoni

Autor diéty LeBootCamp
Zdieľať na Pintereste

ODPAD: Pekárnička na chlieb. Za predpokladu, že aj zdravotné výhody sa vtiahnu do úhľadných reklám, Orsoni hovorí, že si kúpila chlieb na rozmaru, mysliac si, že by to šetrilo jej čas. „Proces však nie je taký plynulý,“ hovorí. Jedného dňa sa jej chliebový stroj zobral zo svojho pultu na tri stopy a zomrel. Ale Orsoni nenahrial stratu. "Teraz som späť na výrobu chleba pomocou rúk a užívam si pocit, že som pripojený k jedlu, ktoré pripravujem," hovorí. SVET IT: Kurzy varenia. Orsoni odporúča každému, aby od profesionálov absolvoval päť kurzov varenia, aby sa naučil základom: pečenie, výroba chleba, grilovanie a varenie mäsa, príprava zeleniny a základy pre domácich majstrov, ako je horčica a maslo. Nielenže preskočíte obvyklé chyby nováčikov, ale budete sa tiež „cítiť pohodlnejšie vo svojej kuchyni, čím riskujete viac kulinárskych rizík, ktoré sú vo všeobecnosti celkom prospešné,“ hovorí Orsoni.

14. Cathy Erway, R.D.

Autorka umenia jesť a taiwanské jedlo a zakladateľka nejedenia v New Yorku
Zdieľať na Pintereste

ODPAD: Lis na cesnak. Tu je ďalší hlas proti cesnakovým gadgetom. "Nenechajú vás z vášho klinčeka vyťažiť maximum a ak hľadáte uniformnú dužinu z cesnaku, mikroplánku alebo iného jemného strúhadla, je to rýchle a oveľa efektívnejšie," hovorí. SVET IT: Dobrý kuchársky nôž. Nielen, že ho môžete použiť na normálne rezanie a rezanie, ale Erway hovorí, že môžete rozdrviť a rozbiť bok noža proti cesnaku, až kým sa nerozdrví na jemnú priesvitnú dužinu. Ustarostený? Nebuď: „Je zábavné vyskúšať si zvládnuť novú techniku!“

15. Mark Sisson

Autor knihy The Primal Blueprint a vydavateľ spoločnosti Mark's Daily Apple
Zdieľať na Pintereste

ODPAD: Drahý odšťavovač. Sisson je predovšetkým o jedení ovocia a zeleniny celé, takže netrvalo dlho, kým si uvedomil chybu svojich ciest po zakúpení drahého odšťavovača. "Uvedomil som si, že väčšinu vecí dokážem" odšťavovať "ručne, ak to nevyhnutne potrebujem alebo pomocou mixéra," dodáva a dodáva, že čistenie po masakri produktu bolo nočnou morou. SVET IT: Kvalitný kuchynský príbor. Existuje dôvod, prečo sa každý, kto trávi čas v kuchyni, vouches. S dobrou sadou nožov a ďalších štandardných nádob je svetom doska na krájanie.

16. Nadia Giosia

Hostiteľ chorých kuchýň a uhryzni to
Zdieľať na Pintereste

ODPAD: Lacné nože. Aj keď táto sada 20 nožov „kuchárov“ s neónovými farbami môže vyzerať rozkošne, nie je nič roztomilé o tom, ako sa s nimi zaobchádza v kuchyni. Nezostávajú ostré, čo môže viesť k zraneniam ako aj k rozbitiu potravy. "Sú to problémy a nakoniec utratíte tony peňazí za nákup náhrad," hovorí Giosia. WORTH IT: Nože dobrej kvality. „Kúpte si slušnú súpravu nožov a postavte sa raz a navždy. Budú trvať celý život a budú tak oveľa jednoduchšie pripraviť, “hovorí a dodáva, že odporúča značku Kasumi.

17. Faith Durand

Výkonný redaktor The Kitchn
Zdieľať na Pintereste

ODPAD: Odšťavovač. Durand nie je nenáviditeľ džúsu, ona jednoducho nie je fanúšikom veľkých odšťavovačov na kosenie vesmíru. "Raz som si kúpil veľký odšťavovač, ktorý bol na začiatku zábavný, ale potom som len zaplnil dosku," vysvetľuje Durand. WORTH IT: Ručný odšťavovač. Tu je návod, ako zaistiť opravu šťavy a uvoľniť vašu dosku: Vyberte si vreckový odšťavovač. Durands hovorí, že existujú modely, ktoré sú stále dostatočne silné, aby mulčovali aj tých najnáročnejších vegetariánov, ale môžu sa skryť v zásuvke, ako by mal dobrý kuchynský prístroj. Odporúča odšťavovač FreshForce Citrus Juicer spoločnosti Chef'n.

18. Judy Joo

Hostiteľ kórejského jedla Made Simple a majiteľ reštaurácie Jinjuu
Zdieľať na Pintereste

ODPAD: Hriankovač. Prekvapený? Hriankovače sú v domácnostiach také všadeprítomné, často sa považujú za kuchynské vybavenie. Ale premýšľali ste niekedy nad tým, prečo? "Obyčajný hriankovač iba opeká chlieb," zdôrazňuje Joo. „A ako často naozaj chcete opekaný chlieb?“ WORTH IT: Hriankovač. Môže to zaberať trochu viac miesta na vašom pulte, ale Joo vysvetľuje, že to stojí za to, že je to potrebné, pretože to môžete nielen použiť na prípravu toastov, ale môžete tiež opekať bagety, pizzy na pečenie, pečenú zeleninu, piecť sladké zemiaky a toľko viac.

19. Ellie Krieger, R. D.

Odborník na výživu, televízny hostiteľ a autor Weeknight Wonders
Zdieľať na Pintereste

ODPAD: Kávovary na prípravu kávy na jedno použitie. Krieger kúpil jeden z týchto strojov pre svoju kanceláriu a myslel si, že by to bola zábava, ale namiesto toho sa ukázalo, že je to skôr trik. „Samotná káva nebola taká dobrá ako fazuľa, ktorú som kúpil od miestneho pražiča, a stoja ma takmer dvojnásobok ceny,“ hovorí. "Nehovoriac o tom, že to bolo tak veľa odpadu z obalov." WORTH IT: Jediný šálka kávy na nalievanie. Namiesto vymysleného stroja teraz Krieger používa jednoduchý vylievací prístroj, ktorý sedí priamo nad jej hrnčekom na kávu. Podľa Kriegera je varenie jediného šálku javy rovnako jednoduché ako príprava čaju. „Všetko, čo robíte, je prevarenie vody, vložte filter a kávu a potom nalejte. Lepšiu kávu získam lacnejšie as menším dopadom na životné prostredie, “vysvetľuje.