Život

Celery Juice: Miracle Drink alebo Overhyped Fad?

Pri hashtagoch ​​ako #healing, #miracle a #foodasmedicine si môžete myslieť, že najnovší trend preberania Instagramu zahŕňa prameň mladosti alebo liek na rakovinu. Ale tieto žiariace deskriptory sa netýkajú iba šťavy bežnej vegetariánskej polievky: zeleru.

Počkaj, zeler? Ako napríklad mravce mravce na log, kúsky zeleného tuniaka? Dokonca aj ako odborník na výživu s licenciou som nikdy nebol príliš ohromený výživným profilom tejto skromnej zeleniny. Celer mi vždy pripadal ako nízkokalorická voľba ľahkého popoludňajšieho občerstvenia alebo pridania mimoriadnej chuti do polievok, nič viac. Ale mohol by som sa mýliť? A mohlo by byť odšťavovanie kľúčom k odhaleniu nevýslovných zdravotných výhod zeleru?

Zdravotné tvrdenia

Zdravotné tvrdenia týkajúce sa zelerovej šťavy sú, samozrejme, dosť odvážne. Podľa Medical Medium Anthony Williama, najslávnejšieho evanjelistu zelerovej šťavy z Instagramu, pitím vecí sa dá uzdraviť ekzém, psoriáza a akné. Teoreticky tiež znižuje nadúvanie, bojuje proti autoimunitným ochoreniam, bojuje proti refluxu kyseliny a odstraňuje baktérie a vírusy. Iní zástancovia vyhlásili, že obsahuje „detoxikačné vlastnosti, ktoré čistia telo od všetkých baktérií a toxínov.“ (Mmkay, možno tam budeme musieť nakresliť čiaru.)

Napriek tomu sa s tvrdými osobnými svedectvami dá tvrdiť. Fotografie vedľa seba zobrazujú ženu s ťažkou akné, teraz žiariacu s čistou pokožkou po zelerovej šťave. Rôzni blogeri dosvedčujú, že zelerová šťava na lačný žalúdok ráno ráno viedla k chudnutiu, zlepšenému tráveniu a dokonca aj k pocitu zenovej blaženosti. Ako na to pripočítate?

Odborníci vážia

Kým Medical Medium Anthony William môže mať 1,4 milióna sledovateľov Instagramu, v skutočnosti nemá žiadne lekárske ani výživové stupne. Takže, aby som dostal spodnú časť toho, čo je legitímne a čo nie, kopal som sa do vedy a hovoril som s niektorými odborníkmi v oblasti výživy, aby zistili, čo hovoria o zelerovej šťave. (A oh, chlapče, majú o tom veľa čo povedať.)

Po prvé, čo je také dobrého na zeleri? Je v tejto nenáročnej zelenine niečo, čo ju robí výživnejšou ako napríklad uhorky alebo mrkva? Pravdepodobne nie. Zeler obsahuje veľké množstvo vitamínu K, ktorý normálne udržuje zrážanlivosť krvi a môže znižovať úbytok kostnej hmoty. A môže sa pochváliť menším množstvom dôležitých živín, ako je vitamín C, vitamín A a folát - všetko v balíku s extrémne nízkym obsahom kalórií, ktorý obsahuje 16 kalórií na šálku. Ale všetka zelenina obsahuje vitamíny a minerály a v porovnaní s mnohými inými má zeler málo vlákniny a ďalších živín, ktoré by ste mohli dostať do zeleniny, ako je horčík alebo vápnik.

Napriek tomu je akýkoľvek vegetarián dobrý vegetarián. „Zeler je rovnako ako mnoho zeleniny bohatým zdrojom flavonoidov,“ hovorí registrovaný dietológ Erin Palinski-Wade, CDE, autor 2-dňová diabetická strava, „Zistilo sa, že tieto flavonoidy pomáhajú bojovať proti chronickým ochoreniam a môžu zabrániť zápalu.“ V preskúmaní deviatich štúdií z roku 2017 sa dospelo k záveru, že zeler má vysokú antioxidačnú aktivitu. „Tieto antioxidanty môžu zabrániť poškodeniu buniek a chrániť pred chronickými chorobami,“ hovorí klinický odborník na výživu Josh Ax, DC, DNM.

Naozaj to potrebujeme odšťavovať?

Ak je zeler zdravá voľba, prečo by ste mali mať problémy s odšťavovaním? Urobili by sme niečo také dobre, drviace niektoré zo strán ranča? „Jesť zeler vám poskytne rovnaké fytochemikálie a flavonoidy, aké sa nachádzajú v zelerovej šťave,“ potvrdzuje Palinski-Wade. „Výhodou odšťavovania je to, že tieto živiny môžete konzumovať vo väčších množstvách odšťavovaním v porovnaní s jedlom veľkého množstva zeleru každý deň, čo nemusí byť vždy praktické.“

Niektorí však vidia hlavné nedostatky fenoménu odšťavovania. „Odšťavovanie všetkého zvyčajne odstraňuje alebo významne štiepi vlákna v potravinovom produkte, čo nie je ideálne,“ hovorí Monica Auslander Moreno, MS, RDN. „Tieto vlákna nám pomáhajú cítiť sa naplno a žuvanie je samo o sebe saturované.“ Navyše, ak ide o vitamíny A alebo K, ktoré pochádzajú z zeleru, tieto živiny sú rozpustné v tukoch, čo znamená, že ich konzumácia s tukom pomáha vášmu telu telo ich absorbuje. Takže tá strana ranča môže byť koniec koncov lepším spôsobom.

Ďalšie nevýhody

Celkovo možno povedať, že veľa dôveryhodných zdravotných profesionálov vníma zelerovú šťavu s oveľa väčšou skepticizmom ako nadšením. Podľa Morena je skákanie na vozňovom džúsech „len veľmi zavádzajúce a neprináša viac„ výhod “, ako by jesť zeler. Neexistujú žiadne klinické ani neoficiálne dôkazy, ktoré by boli pre mňa dostatočne presvedčivé na to, aby som odporučil alebo osobne vypil zelerovú šťavu. “Niektorí zašli ďalej v kritike tohto trendu. Registrovaný dietetický a častý mediálny komentátor Abby Langer, RD, vyzval na Twitteri lekárske médium na propagáciu „klasického šarlatána BS“ a vylúčil zelerovú šťavu ako „čistú idiotstvo“.

Ani doktor Ax, známy svojím alternatívnejším prístupom k liečeniu prostredníctvom diéty, si nemyslí, že šialenstvo žije až do svojho humbuhu. „Mnoho ľudí mylne verí, že konzumácia niekoľkých porcií zelerovej šťavy - alebo akéhokoľvek iného„ superfood “- môže byť rýchlou opravou pre lepšie zdravie. Samotná zelerová šťava však pravdepodobne nebude mať veľký vplyv na zdravie, najmä ak je spárovaná so zlou stravou a nedostatkom fyzickej aktivity, “hovorí.

Ale čo ak naozaj milujete veci?

Pre tých, ktorí cítia, že ich životy boli premiešané zelerovou šťavou, sa názory expertov nemusia držať sviečky pre osobné skúsenosti. Je pravda, že každý je iný a veda nemôže zodpovedať za každú individuálnu reakciu na jedlo. Ak máte pocit, že zelerová šťava vám dá viac energie, zníži nadúvanie alebo vyčistí vaše akné, vydajte sa so svojím zeleným ja. Nezabudnite, že účinok placeba má moc, čo môže viesť k vašim výsledkom viac ako k zázračným vlastnostiam zeleru. „Účinok placeba je dostatočne silný na to, aby vyliečil alebo zabil,“ hovorí Moreno - a pokiaľ ide o „vyliečenie“, nie je to zlá vec.

Navyše, hoci zelerová šťava nemusí byť zázračným elixírom, ktorého zástancovia veria, je niečo s pitím naozaj v poriadku? Nemôžete urobiť oveľa horšie rozhodnutia vo svojej strave? „Na pitie zelerovej šťavy neexistujú žiadne škodlivé vedľajšie účinky a môže to mať určité zdravotné výhody,“ hovorí Palinski-Wade. „Ak pijete zelerovú šťavu a užívate si ju, nie je dôvod sa zastaviť.“ Moreno súhlasí. „Ak niekto zbožňuje svoju zelerovú šťavu, ako keby som zbožňoval svoj denný jogurt, povedal by som, že to idem! Všetci by sme mali jesť jedlo, ktoré milujeme a tešíme sa. “

Potom znova, ak uvažujete o výsadbe zelerovej záhrady a pustošení peňazí na odšťavovač, ktorý zaberie všetky vaše kuchynské úložné priestory, možno budete chcieť rozmýšľať znova. Pre dobré zdravie väčšina dietetikov kladie dôraz na stravu bohatú na ovocie a zeleninu - nielen zeler a určite nie len odšťavený. Môže to znieť nudne, ale cesta k lepšiemu zdraviu je často zakorenená v týchto zásadách zdravého rozumu a menej v trendoch sociálnych médií.

Pozri si video: CELERY JUICE FOR 30 DAYS & WHY I SUDDENLY STOPPED (November 2019).