Život

Sprievodca začiatočníkom pre prípravu jedla

Ak nie je možné nájsť čas na zabalenie obeda každé ráno alebo na uvarenie večere každú noc, alebo sa spoliehate na odber viac, ako chcete, pravdepodobne ste pripravení skočiť na vlak na prípravu jedla. Ako by ste mali! Až na to, ako začnete? Ak ste to ešte nikdy neurobili, príprava jedla sa môže zdať ohromujúca. Ale nie je to tak. Tu je všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste uspeli.

Čo je to príprava jedla a prečo by som to mal vyskúšať?

Prípravka jedla je presne to, čo znie: príprava jedla (alebo zložiek jedla) vopred, takže jedlo je pripravené na jedenie kedykoľvek ste. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť? Vyberte si deň, keď máte voľno - zvyčajne sobotu alebo nedeľu -, aby ste si pripravili dostatok jedla, aby ste sa dostali do nadchádzajúceho týždňa.

Ľudia milujú prípravu jedla, pretože uľahčuje život. Pokúšať sa prísť na to, čo robiť na večeru, môže byť stresujúce, a nájsť si čas na to, aby to bolo ešte viac. Príprava jedla znamená, že všetku prácu dostanete z cesty v predstihu. Namiesto toho, aby ste si počas týždňa premýšľali o jedle a varení, všetko už je tam.

Plánovanie jedál s predstihom vám môže uľahčiť aj zdravšie stravovanie. "Máme sklon robiť lepšie rozhodnutia pre naše budúce ja, ako pre naše súčasné ja," hovorí Georgie Fear, RD, CSSD, autorka Štíhle návyky na celoživotné chudnutie, Keď ste vyčerpaní po dlhom dni, je ľahké podľahnúť jedlu alebo zamrznutej pizze. Pravdepodobne budete však motivovaní robiť lepšie rozhodnutia - napríklad povedzme, losos a quinoa alebo kuracie a korenie fajitas - keď si vopred naplánujete svoje menu.

Ako pripraviť jedlo

Príprava jedla naraz na niekoľko dní sa môže zdať ako ohromujúca úloha. Ale je to vlastne celkom jednoduché, akonáhle sa dostanete na kĺb. Tu je podrobný návod, ako začať.

1. Prejdite sa.

Napriek tomu, čo môžu niektorí sprievodcovia s jedlom povedať, nemusíte pred začatím vysádzať veľa nových produktov. To znamená, že správne nástroje môžu byť veľmi užitočné. Zvážte skladovanie týchto položiek, ak ich ešte nemáte po ruke.

  • Jedna alebo dve veľké plachty. Použite ich na pečenie zeleniny, bielkovín alebo plných jedál na panvici.
  • Veľký sklad. Je kľúčom k jedlám v jednej nádobe, ako sú polievky, dusené mäso, kari alebo chilli.
  • Hrniec so strednou omáčkou, Použite ho na varenie celých zŕn alebo na výrobu natvarovaných vajíčok.
  • Sklenené skladovacie nádoby s pevnými viečkami. Sú to vaše najlepšie možnosti na ukladanie pripravených potravín. (A na rozdiel od plastov nebudú lúhovať chemikálie do vášho jedla.) Cieľom je mať rôzne veľkosti na ukladanie veľkých a malých sérií pripravených predmetov.
  • Tašky na zips. Malé sú skvelé na rozdeľovanie občerstvenia, ako sú orechy alebo plátky zeleniny. Väčšie sú vhodné na skladovanie celých jedál alebo jednotlivých zložiek, ak vám dôjdu skladovacie nádoby (alebo ak vám v chladničke dôjde viac miesta pre viac nádob).

2. Naplánujte si menu.

Než začnete variť, musíte zistiť, čo budete robiť. Snažte sa mať pre každé jedlo proteín, zeleninu a škrob - kombo vám pomôže zostať spokojní, hovorí odborník na výživu Kelly Jones, MS, RD. Čo sa týka varenia, presne? Obloha je limit, ale vo všeobecnosti najúspešnejšie jedlá na prípravu jedla patria do jednej z týchto kategórií:

  • Jedlá v jednej nádobe alebo v jednej panvici: Mysli si polievky, kari, chilli, ovsené vločky alebo čokoľvek iné, čo môžete uvariť v jednom hrnci alebo Crock-Pot. "Sú to vždy skvelá voľba, pretože k jedlu nemusíte pridávať nič iné, ako korenie," hovorí Jones. Jedlá z morských plodov a fritáty (pečieme ich na veľkej panvici a nakrájame na plátky alebo robíte jednotlivé porcie) v muffinových plechovkách) aj tu. Ak chcete, aby bola maximálna jednoduchosť, je to táto cesta, hovorí Fear.
  • Jedlá založené na zložkách: Chcete trochu viac odrody? Skúste individuálne pripravovať bielkoviny, zeleninu a škroby na zmiešanie a párovanie. Napríklad, nasekané vegetariáni môžu v pondelok doplniť pizzu, v utorok premiešať na cestovinovú omáčku a v stredu zložiť do tacosu. A keďže obyčajná miska quinoa, vegetariáni, kuracieho mäsa alebo tempehu sa môže nudiť, plánujte urobiť niekoľko omáčok, dresingov alebo zálievok, aby veci zostali zaujímavé z hľadiska chuti, hovorí Jones.

Musíte zmapovať každú jednu vec, ktorú budete jesť celý týždeň? Nie. "Mať plán pre väčšinu jedál môže byť pre niektorých ľudí užitočné, ale je dôležité, najmä keď začínate s prípravou jedla, začnete malé," hovorí Jones.

Ak sa vám zdá, že riešenie piatich alebo siedmich dní je príliš veľa, začnite prípravou iba dvoch večerí. Zdvojnásobte ingrediencie, takže môžete jesť každú večeru dvakrát a bum! Máte štyri noci pokryté.

3. Nakupujte a varte.

S naplánovaným menu je čas urobiť zoznam potravín a ísť nakupovať. Zamyslite sa nad všetkými položkami, ktoré budete variť, a zapíšte si všetky potrebné ingrediencie. To je kľúčové! Mať aktuálny zoznam (v porovnaní so snahou sledovať všetko vo vašej hlave) zvyšuje pravdepodobnosť, že skutočne prídete domov so všetkým, čo potrebujete - a nestrácajte čas plynutím späť do obchodu neskôr.

Keď je čas variť, premýšľajte o spôsoboch, ako čo najviac maximalizovať svoju účinnosť. "Príprava jedla by nemala trvať dlhšie ako jednu až dve hodiny, ak ste multitask správnym spôsobom," hovorí Jones. (Tieto recepty zaberajú iba 15 minút od začiatku do konca!) Ak zapaľujete rúru, pečte zeleninu a pečieme kurča alebo tofu súčasne. Potom začnite na varnú dosku hrniec s chinoom alebo polievkou. Zatiaľ čo to varí, predreže ovocie alebo zeleninu alebo bičuje dávku svaloviny na občerstvenie, navrhuje.

4. Zabalte ho.

Máte všetko pripravené? Gratulujem! Teraz je čas uložiť všetko, aby ste mali jednoduchý prístup k jedlu a ingredienciám celý týždeň. Nezabudnite na tri dôležité tipy:

  1. Využite správne kontajnery. Rozdeľte jednotlivé porcie do malých samostatných kontajnerov, ktoré sa dajú ľahko uchopiť a ísť, hovorí Jones. Večere, ktoré servírujete v jednej veľkej dávke, môžu ísť do väčších nádob.
  2. Šaláty a dresingy uchovávajte oddelene. Ukladanie už upraveného šalátu je receptom na zvlhčenú zvädnutú bordel, hovorí Fear. Udržujte všetko čerstvé tým, že zabalíte nakrájané zeleninové šaláty do jednej nádoby a obliekanie do druhej.
  3. Pred chladením vychladnite. Prenášanie horúceho jedla priamo do sklenených skladovacích nádob je v poriadku. Pred presunom do chladničky však nechajte jedlo zohriať na izbovú teplotu, najmä pokiaľ ide o veľké šarže. Fear hovorí, že spustenie teplej chilli do chladničky rodinnej veľkosti zahrieva všetko, čo už je v chladničke. To by potenciálne mohlo pripraviť pôdu pre otravu a otravu jedlom.

5. Jedzte strategicky.

Už máte hotové všetko chutné jedlo, tak čo by ste mali jesť ako prvé? "Väčšina vecí môže byť pripravená vopred a zostať v bezpečí na jedenie po dobu piatich dní," hovorí Fear. Proteiny na báze živočíšnych proteínov stále majú tendenciu strácať svoj lesk najrýchlejšie. Takže zvážte jesť vaše mäsovejšie jedlá začiatkom týždňa a ušetriť rastlinné bielkoviny na neskoršie použitie, odporúča Jones.

Samozrejme, vždy je dobré použiť svoj úsudok. Ak niečo vyzerá alebo cíti podozrivého, nejedzte ho, aj keď sedelo v chladničke iba deň alebo dva. Pomocou tohto sprievodcu zistíte, ako dlho jedlo naozaj vydrží.