Život

Je pitná káva bez kofeínu pre vás lepšia?

Takže chcete znížiť kávu. Možno je to preto, že chcete lepšiu noc spánku alebo dní bez jittera a zrážok, alebo ste dokonca počuli, že káva môže spôsobiť rakovinu. (Nebojte sa: To je veľmi nepravdepodobné.)

Bez ohľadu na dôvod nie je nezvyčajné zvážiť zníženie. Koniec koncov, veľa z toho pijeme.

Jedna štúdia zistila, že 64 percent Američanov pije kávu každý deň (najvyšší percentuálny podiel k dnešnému dňu), pričom ďalšie zistenie uvádza, že Američania minú ročne v priemere 1 100 dolárov na kávu.

Rozpad je však ťažký. A pri každom kontrapunkte sa zdá, že má veľa dobrých zdravotných výhod. Keby existovala iba kofeínová náhrada bez kávy, ach počkajte.

Čo je to káva bez kofeínu?

Káva bez kofeínu, ktorá sa najviac nazýva „bez kofeínu“, nie je len pravidelný káva, to je chladný kávu. A chladom myslíme, že to chladí, pokiaľ ide o kofeín.

Ale nenechajte sa zmiasť menom. Aj keď bezkofeín naznačuje, že je bez kofeínu, väčšina bezkofeínových bôbov skutočne obsahuje nejaké bzučanie. Koľko presne presne môže byť trochu nejasné.

Pretože Úrad pre kontrolu potravín a liečiv USA nemá prísne predpisy týkajúce sa bezkofeínu, môže byť ťažké presne vedieť, čo dostanete do každého šálky.

Nehovoriac o tom, že kvalita fazule a metódy spracovania môžu ovplyvniť hladinu kofeínu, to je dôvod, prečo jedna značka kávy môže spôsobiť, že sa budete cítiť rovnomerne, zatiaľ čo iná vás pošle stúpajúc cez strechu.

Čo vieme, je to, že proces bez kofeínu zvyčajne odstraňuje okolo 97 percent kofeínu a že v priemere má bezkofeínová káva 3 miligramy kofeínu na šálku v porovnaní s 85 miligramami v bežnej šálke kávy - čo je značné množstvo, ak ste citliví na kofeín.

Ako sa vyrába

Má sa za to, že káva bez kofeínu bola objavená v 20. rokoch 20. storočia, keď sa počas prepravy namočila zásielka kávových zŕn do morskej vody, ktorá prirodzene extrahovala časť kofeínu.

Krátko nato obchodník, ktorý sa stal pri nešťastí, znovu vytvoril tieto magické bôby pomocou chemického rozpúšťadla nazývaného benzén, zložky, ktorá je hlavnou zložkou benzínu a nachádza sa tiež v sopkách. (Hovorte o intenzívnych.)

Dobrá správa je: Kávové zrná zbavené kofeínu sa stali oveľa bezpečnejšie a už nie sú karcinogénne (ahoj, benzén). Menej dobrá správa: Chemikálie nie sú úplne z obrazu.

Proces bezkofeínu sa začína nepraženými fazuľami (zábava: fazule sú zelené pred pražením), ktoré sa spočiatku namočia do vody, aby rozpustili kofeín. Potom môže nasledovať tri základné metódy.

  1. Na prvom mieste je ten s tými nepríjemnými chemikáliami. Na odstránenie kofeínu z vody sa používa metylénchlorid, ktorý sa používa v odstraňovačoch náterov (yikes), alebo etylacetát, ktorý sa používa v odstraňovačoch lepidla a nechtov (double yikes), a to buď ich pridaním do zmesi kávy a voda („priamy“ proces) alebo odstránením vody z fazule a ich pridaním do zmesi s vodou („nepriamy“) proces. Posledný krok je rovnaký, ktorým je odparovanie vody, takže aróma zostáva v zrnách.
  2. Ďalšia metóda nazývaná švajčiarsky vodný proces používa na odstránenie kofeínu z vody filter s aktívnym uhlím, vďaka čomu nie je stopercentne bez chemikálií.
  3. Tretí proces tiež udržuje chemické látky bez použitia tekutého oxidu uhličitého na rozpustenie kofeínu.

Aj keď sa tieto metódy môžu zdať vhodnejšie, množstvo chemikálií zostávajúcich na konci prvej metódy bez kofeínu je minimálne a agentúra FDA považovala za bezpečné.

Bez ohľadu na to, ako preferujete, pretože štítky nemusia zverejňovať použitú metódu, je ťažké povedať, čo získate - pokiaľ sa nerozhodnete pre organické látky, ktoré neobsahujú rozpúšťadlá.

Je pre vás teda bezkofeínový?

Či už je bez kofeínu alebo pravidelná, káva má vysoké antioxidanty. A hoci bez kofeínu môže byť obsah týchto antioxidantov mierne nižší, káva bez kofeínu nemá výhody.

Či už požívate oheň spôsobený kofeínom alebo jemnejšiu varnú kávu, káva vám môže pomôcť predchádzať rakovine a dokonca aj cukrovke 2. typu.

Ale to nie je všetko. Káva bez kofeínu má veľa pozitívnych atribútov, z ktorých niektoré sú spôsobené nižšími hladinami kofeínu:

  • Spotreba kávy bez kafe v jednej štúdii ukázala znížené riziko rozvoja rakoviny konečníka.
  • Štúdia na potkanoch (áno, čakáme na dôkaz na ľuďoch) ukázala, že hlodavce, ktorí boli doplnení kávou, mali lepšie úlohy v kognícii ako tí bez toho, čo naznačuje, že káva môže znížiť mentálny pokles súvisiaci s vekom - bez ohľadu na to, obsah kofeínu.
  • Ukázalo sa, že konzumácia kávy bez kofeínu a kofeínu chráni neuróny v mozgu a môže pomôcť predchádzať chorobám ako Alzheimerova a Parkinsonova choroba.
  • Káva bez kofeínu môže znížiť úmrtnosť vďaka svojmu pozitívnemu účinku na rizikové faktory, ako je zápal a depresia.

Ale je to pre vás lepšie?

Bežná káva má určite dlhší zoznam zdravotných výhod, ale to nevyhnutne neznamená, že je zdravšia.

Na jednej strane existuje argument, že vzhľadom na to, že káva s kofeínom sa študuje širšie, vieme o nej oveľa viac, a teda všetky tieto výhody. Je tu však aj ďalšie kľúčové hľadisko: tí, ktorí si s kofeínom nerobia dobre.

Mnoho popíjačiek trpí po šálke kávy príznakmi ako kyslý reflux, pálenie záhy a všeobecné bolesti žalúdka - nie je to najpríjemnejší spôsob, ako začať deň.

Ale pretože proces bez kofeínu môže spôsobiť, že káva bude miernejšia, môže bez kofeínu tieto príznaky zmierniť, a preto je pre niektorých múdrejšia voľba.

Kofeín je zodpovedný aj za iné menej ako hviezdne vedľajšie účinky, ako sú úzkosť, nespavosť, vysoký krvný tlak a únava (krach o 15:00, pozeráme sa na vás).

Je príliš ľahké zabudnúť, že kofeín je droga, a hoci nie je tak návyková ako niektoré tvrdšie veci, pravidelná konzumácia môže stále viesť k chute a abstinenčným príznakom.

Kofeín môže tiež negatívne ovplyvniť niektoré lieky. Kvôli svojim minimálnym hladinám kofeínu je však kofeín omnoho bezpečnejšou voľbou (ak však máte zdravotný stav, ktorý vyžaduje minimalizáciu spotreby kofeínu, obráťte sa na svojho lekára).

Jedlo so sebou

Pokiaľ ide o kávu, záleží to od vás a od vášho tela na kofeíne. Ak netrpíte vedľajšími účinkami, buďte v kľude a kávu. Skúste obmedziť spotrebu kofeínu na 400 miligramov denne (3-4 šálky, v závislosti od sily).

Ak dávate prednosť niečomu miernejšiemu - v chuti aj v zážitku - vyberte si bezkofeín. A ak požívanie chemikálií neznie všetko, čo je pre vás príťažlivé, pozrite sa na certifikovanú organickú pečať alebo požiadajte miestnu kaviareň, či skladujú organické látky alebo vedia, ako sa spracovávajú ich fazule.

Dobrou správou je, že bez ohľadu na vaše preferencie si stále môžete vychutnať tú nebeskú chuť kávy. A nejde o krásu.