Život

17 vegetariánskych verzií vašich obľúbených mäsitých cestovín

Aj keď sa to nemusí zdať, nie každý je jesť Paleo alebo ketogénne alebo celé30. Niektorí z nás radšej nekĺzajú zo všetkého toho mäsa a na ochutnajte všetky tieto cestoviny. Ak vás to popisuje, ste na správnom mieste. Týchto 17 receptov na vegetariánske cestoviny sú geniálnymi riffmi na svojich mäsitých náprotivkoch. Kto je pripravený na carbo-load?

1. Šošovica so špagetami

Zdieľať na Pintereste

Každý, kto obviňuje vegetariánske bolonské recepty, že nemá dostatok chuti, túto omáčku zjavne nechutnal. Plnená dvoma bezmäsitými, ale mäsovými prísadami (červená šošovica a šampiňóny) a zmesou zeleniny na oživenie paradajkovej základne je táto cesto naplnená bielkovinami dokonalá večera na poslednú chvíľu. A ešte lepšie: ingrediencie dobre zamrznú, čo znamená, že ich môžete pripraviť hromadne a ťažiť z výhod pre mnoho ďalších jedál.

2. Mäsové gule Ricotta Zucchini

Zdieľať na Pintereste

Bože, láskavý, skvelé gule z ricott! Zatiaľ čo mnoho vegetariánskych mäsových receptov vyzerá podobne ako šošovica a huby, ktoré sa môžu samy hovädzie (samozrejme bez hovädzieho mäsa), tento recept sa zmení na smotanovú ricotu a nastrúhanú zeleninu, aby sa vytvorili niektoré z najviac vankúšov bezmasých guličiek, aké sme kedy kopali. Strúhanky na chlieb sa používajú na ich držanie pohromade, ale môžete tiež použiť opekané quinoa na načerpanie bielkovín a na to, aby boli bezlepkové.

3. Ľahká zeleninová lasagne

Zdieľať na Pintereste

Chceli by ste načítať zeleninu, ale nedokážu odložiť ďalší šalát? Urobte veci zábavnejšie (a plňte) stohovaním vrstiev zeleniny medzi hromadu syra a rezance lasagne. Výsledkom je zvyšné množstvo za týždeň - pokiaľ hostíte večierok - a sakra veľa chutí. Namiesto cukety (alebo použite oboje!) Môžete pridať tenkú nakrájanú tekvicu (alebo použiť obidve!), Hodiť do húb alebo artičokov pre väčšiu srdečnosť a experimentovať s omáčkami (ako je pikantná arrabiata), aby ste vylepšili chuť podľa svojich predstáv.

4. Krémové pikantné Veganské párky so špenátom

Zdieľať na Pintereste

Klobása je na cestoviny, ktoré posypeme zmrzlinou. Áno, každý je vynikajúci sám o sebe. Ale to je teraz niečo zvláštne. Pridajte do zmesi paradajky sušené na slnku a smotanovú omáčku a máte skutočne poháriky naplnené karbom. Našťastie pre tých, ktorí nejedia mäso, sú vegetariánske klobásy pekne chutné a vynikajúco stoja v cestovinových pokrmoch, ako je tento. Táto vegánska miska vyrobená zo smotany s domácou kešu omáčkou je schopná presvedčiť každého, že pondelok bez mäsa by mal byť viac ako raz týždenne.

5. Cestoviny Pappardelle s hubami Portobello Huba Ragu

Zdieľať na Pintereste

Máte niekedy pocit, že špagetové rezance nerobia spravodlivosť? Ako si máš vychutnať každú uncu omáčky, keď je rezance taká malá ako šnúrka? Aj keď to môže fungovať pre pestu, vážime si obvod pappardelle, ktorý je ideálny na zachytenie hromady ragy v každom jednotlivom skuse. Šalotky, balsamikový ocot a chilli vločky mu dodávajú malý rozmach, kop, prach a rozmarín a parmezán sú perfektným doplnkom jednoduchého, ale uspokojivého jedla.

6. Vegetariánsky špargľa s bielym vínom a manchegom

Zdieľať na Pintereste

Biele víno a manchego nie sú len na tapas noci. Táto vegetariánska verzia karbonky používa na vytvorenie svojej ľahkej, ale stále krémovej omáčky, ktorá krásne nesie zemitú špargľu. Pokiaľ ide o vlákninu navyše, vložte ju do celozrnných cestovín a bez obáv používajte akýkoľvek druh rezance, ktorú máte po ruke (hoci dutiny fungujú najlepšie vďaka schopnosti držať omáčku). Kto vlastne potrebuje slaninu?

7. Veganská omáčka na mäso

Zdieľať na Pintereste

Novinky flash: Najlepšie vegetariánskou náhradou za mleté ​​mäso nie je vegetariánska bielkovina. V skutočnosti sú to kvety karfiolu. (A vy ste si mysleli, že karfiolová ryža bola pôsobivá.) Táto mäsová omáčka bez mäsa je tak zmiešaná s nakrájanými vlašskými orechmi a hrsťou korenia, takže je tak výplná a chutná, že ju nakoniec často konzumujeme jednoducho lyžičkou. Najlepšie na všetky cestoviny, ktoré chcete, a posypte čerstvou bazalkou a čerstvo popraskaným korením.

8. Čočka pečená Ziti

Zdieľať na Pintereste

Ak chcete vyrábať cestoviny vo veľkom (viete, že budete chcieť niekoľko sekúnd), pečenie je často cesta. Áno, to znamená trochu viac času v kuchyni, ale tento recept udrží jednoduché veci s paradajkovou omáčkou zakúpenou v obchode a vopred nastrúhaným syrom mozzarella. Ak chcete oholiť ešte viac času, vyberte predvarenú šošovicu alebo ju rozdrvte na tofu opečenú žltou cibuľou a cesnakom. Milujeme smotanu z tvarohu a punchiness z vločiek červenej papriky.

9. Portobello Huby a Kale Stroganoff

Zdieľať na Pintereste

Počkajte, čítali sme to správne? Hovorí tento zoznam prísad kyslou smotanou? Prečo áno, áno. Nič také nezachytáva krémovú ako táto smotanová omáčka. Táto cestovinová omáčka, spárovaná s paprikou, cesnakom, bobkovými listami a paradajkovou pastou, je čokoľvek iné ako obyčajné - to je jeden z mnohých dôvodov, prečo ju máme radi. Tenké plátky portobello a kúsky nasekaného kapusta sa premiešajú a naberú vydatnými vajcovými rezancami, ktoré omáčajú omáčku ako nikto iný.

10. Plnené škrupiny plnené orechovým krémom s krémovou omáčkou

Zdieľať na Pintereste

Toto jedlo je ako kopanie do škrupín maku a syra v živej veľkosti, ktoré sú pokryté smotanovou omáčkou naplnenou bylinkami, vďaka čomu je ideálny na noci, keď sa chcete cítiť ako dieťa, ale vychutnať si chuť dospelosti. Toto jedlo naplnené orechovou tekvicou bohatou na vlákno a osladené muškátovým orieškom a javorom sa toto jedlo pohodlne upravuje. Tip pre tip: Pridajte nasekaný špenát do squashového pyré pre skryté greeny.

11. Brokolica karfiol Tetrazzini

Zdieľať na Pintereste

Čo je chrumkavé, krémové a zasnené a plné zelených? Brokolica tetrazzini, samozrejme. Tradične vyrobené z kuracieho alebo morčacieho mäsa, získava tento tetrazzini „mäso“ od iných ako plátky húb. Brokolice a karfiolové kvety mu dodávajú extra vegetariánsky oomph a parmezán a mlieko vytvárajú bohatú omáčku, ktorá je vylepšená zlatou pankoovou polevou. Je to ako kousať do hromady cesnakového chleba, ale oveľa lepšie.

12. Tekvica, feta a hrášok Pastitsio

Zdieľať na Pintereste

Nikdy ste nepočuli o pastitsio? Grécke túžby na lasagne, pastitsio sú pečené cestoviny s omáčkou z mäsa a bešamelom. Kto však potrebuje mäso, keď máš na svojej strane tekvicu a fetu? Tento vegetariánsky zákusok s objemom hrášku a vajcom a pokrytý klasickou smotanovou omáčkou je úžasným protijedom pre chladné dni alebo časy, keď túžite po niečom trochu viac dekadentnom. (Psst ... jeseň je skvelý čas, aby ste to dosiahli, pretože môžete vymeniť v konzervovanom tekvicovom pretlaku.)

13. Cestoviny citrónového artičoky s jedlom v hrnci

Zdieľať na Pintereste

Ale môže to byť naozaj piccata, ak nemá kurča? Áno, môže, a pokiaľ ide o cestoviny, je to pravdepodobne lepšie bez pridaného proteínu. Artičoky stoja za mäsom a dokazujú, že pár ďalších príchutí tak dokonale spáruje s citrónom (nehovoriac o čerstvo oholenom parmezáne). Výroba tejto večere, ktorá trvá menej ako 30 minút a vyžaduje iba jeden hrniec, je vynikajúcim spôsobom, ako po dlhom týždni skončiť.

14. Cestoviny z Orecchiette s brokolicovou omáčkou

Zdieľať na Pintereste

Brokolica rabe, pikantná klobása a orecchiette je klasika. Ale iba preto, že je to klasika, neznamená, že to nemôže (alebo nemalo by byť) vylepšené. Tento recept preskočí mäso a pomocou brokolice vytvorí blažene zelenú omáčku, vďaka ktorej sa cestoviny cítia rovnako zvláštne ako originál. Čili vločky a cesnak poskytujú chuťový kop, ktorý hľadáte, a vegetariánska vývar robí to omnoho pikantnejšie. Najlepšie s parmezánom, citrónovou kôrou alebo opekanými chlebovými drobkami.

15. Sugo Finto s ručne robeným Pici

Zdieľať na Pintereste

Tu je tip na navigáciu v talianskom menu: Sugo finto doslova znamená „falošná omáčka“. (A falošným myslíme tým, že nie je mäso.) Táto omáčka s paradajkami, cibuľou, zelerom, mrkvou a červeným vínom chutí ďaleko od falošných. Aj keď milujeme výrobu čerstvých cestovín, keď nálada zasiahne, tento recept možno ľahko upraviť tak, aby obsahoval akékoľvek suché rezance.

16. Špenát a tri syry Manicotti

Zdieľať na Pintereste

Kým plnená misa často vypína začínajúcich kuchárov, tento recept robí veci dostupnejšie plnením náplne do vreciek Ziploc a ich pomocou na vytlačenie zmesi ricotta do skúmaviek. Genius. Milujeme jednoduchosť chutí - cesnak, syr a špenát, ktoré urobia len ten trik - a že náš nákupný zoznam obsahuje menej ako 10 ingrediencií.

17. Veganské klobásy a cestoviny Kale

Zdieľať na Pintereste

Niekedy potrebujete iba pikantnú klobásu na dokončenie misky na cestoviny. A našťastie pre tieto časy existujú vynikajúce vegánske klobásy. V zmesi s kapusta, olivami a čerstvou bazalkou je klobása stále vynikajúcou prísadou, ale pri vťahovaní získate veľa ďalších príchutí (a živín). Vrstva mozzarelly, ak ste vegetariáni, alebo sa rozhodnete posypať výživnými droždiami alebo opekané borovicové oriešky, ak si chcete udržať recept na 100 percent vegánu.