Rôzne

Zdravšie zeleninové Enchiladas


Vďaka tomuto vegetariánskemu zvratu zabráňte, aby sa vaša mexická večera zmenila na brucho. Využíva veľkú časť zeleniny, fazule a ryže, aby uspokojil váš hlad a zapálil vaše chuťové poháriky. Na to, aby ste čo najviac využili toto jedlo, nebudete potrebovať mäso. (Psst! Sójová omáčka je tajná zložka.)

Prísady

  • 4 1/2 šálky nakrájanej miešanej zeleniny (použili sme ružičkové klíčky, huby crimini, papriku a žltú cibuľu)
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 čajová lyžička chili prášku
  • 1/4 čajovej lyžičky papriky
  • 2 lyžičky sójovej omáčky
  • soľ
  • korenie
  • 1 plechovka (14,5 unca) čierne fazule (použite 2 plechovky, ak nepoužívate ryžu), opláchnutá a vysušená
  • 4 pšeničné tortilly
  • 1 1/2 šálky salsa verde, rozdelené
  • 1 šálka syra čedar, rozdelené
  • 1 šálka varenej hnedej ryže (voliteľné)

Pokyny

  1. Na veľkej panvici na miernom ohni opečte zeleninu, až kým nezmäkne. Podľa chuti pridajte cesnak, chilli, papriku, sójovú omáčku a soľ a korenie. Miešajte kombinovať.
  2. Pridajte fazuľa a varte 15 až 20 minút pri nízkej teplote, aby sa vôňa spojila a vegetariáni zjemnili. Medzitým predhrievajte rúru na 375.
  3. Ak chcete vyrobiť enchiladas, naplňte každú tortilu 1 polievkovou lyžicou salsa verde, zeleninu, 2 lyžice syra, ryže a fazule. Každú tortilu zabalte a stočte a vložte do pekáča stranou dole. Vrchná časť so zvyškom salsa verde a syrom.
  4. Zakryte fóliou a pečte 25 minút. Odstráňte fóliu a pečte ďalších 5 minút.