Život

Ak trváte na ničomnom divnom pive, chýba vám

Zdieľať na Pintereste

Každý august vydáva Angel City Brewing svoju limitovanú edíciu Avocado Ale, pivo v štýle Kölsch, ktoré sa varí s mäkkými zelenými výrobkami, ako aj s koriandrom a limetkou - skutočne pivo s guacom.

Ochutnávači to popisujú ako hladké, vyzdvihujú textúru a jemnú chuť avokáda a sú všade okolo vysoko popíjateľným letným pivom. Táto kombinácia funguje, prinajmenšom podľa lojálnej základne Angeleno.

Ak ste purista, pokiaľ ide o pivo, samotná myšlienka by vás mohla uraziť. Koniec koncov, v Nemecku bolo po stovky rokov zákon, že pivo by malo pozostávať iba z obilia, droždia, chmeľu a vody - a Nemecko má veľmi dobrú povesť piva.

Ale je tu dôvod, prečo sa toto avokádové pivo stále vracia každý rok, najmenej posledných 7 rokov.

Možno je to preto, že sa pivovarníkom podarilo doplniť obilie a chmeľ čerstvými, často miestnymi ingredienciami. Robia veľmi technické rozhodnutia o tom, ktoré prísady sa majú presne použiť, koľko z nich sa majú pridať a kedy sa pridávajú, aby sa vytvorila jemná chuť.

Ak pivovary remeselníkov považujú vytváranie pív s jedinečnými ingredienciami za dôležitú výzvu, existuje pre pijanov nejaký dôvod pozerať sa na tieto pivá ako na niečo menej ako na dobrodružstvo?

Jednou z mojich najobľúbenejších aktivít pri skúmaní nového mesta alebo regiónu je pozrieť sa na svoje pivovary, aby zistili, čo je pre miestnych pivovarníkov najdôležitejšie, ako aj zaujímavé a nové. Zdá sa, že na mňa vždy prichádzajú podivné gule s obmedzeným počtom šarží, ktoré z nej robia toalety. Pivo uvarené s údeným rybízom? Ako by som mohol odolávať? A častejšie ako ne je experiment príjemný.

Nenavrhujem, aby ste sa už nikdy nedotkli základného Kölscha. Snažiť sa o neobvyklé tvorivé vrany je však iba zábavná zábava a skvelý spôsob, ako zistiť, o ktoré remeselnícke pivovary sa v súčasnosti zaujímajú. Keďže hnutie remeselníckeho piva v Spojených štátoch neustále rastie, nezávislí tvorcovia sa pre nás stále viac a viac šťastia.

Ak hľadáte okoreniť veci, ale máte nejaké znepokojenie, nebojte sa. Tu je niekoľko tipov, ako sa pustiť do sveta podivného piva. Všetko zabudnete na svoju základnú pohotovostnú IPA.

1. Vedieť, čo od štýlu piva očakávať

Pri skúšaní nových štýlov alebo chutí majte otvorenú myseľ, najmä ak skúšate niečo obzvlášť neobvyklé. Nie je nič horšie ako objednanie toho, čo si myslíte, že bude ľahké a osviežujúce pivo, a skončenie s niečím ťažkým v horúcom dni, alebo získanie niečoho super sladkého, keď ste očakávali jemnú ovocnú chuť.

S týmto vedomím sú niektoré základné znalosti o pivech váš priateľ. Pri nákupe dobrodružných pív je dobré porozumieť tomu, čo môžete očakávať na základe štýlu piva.

Ak je označený ako kyslá, kalamárska, Berliner Weisse alebo divoké pivo, pravdepodobne bude kyslá. Kyslé pivá môžu byť polarizované - ľudia majú tendenciu ich milovať alebo nenávidieť - ale ak pôjdete pripravení na koláč a otvorenú myseľ, je pravdepodobnejšie, že sa vám bude páčiť.

Kormidelníci a vrátnici majú tendenciu mať veľa tela, čo znamená, že sa cítia hustejšie a ťažšie piť (ako Guinness). Kvôli svojej ľahkej prírodnej sladkosti a chutným vôňovým tónom, je pre pivovarníkov celkom bežné, že si v týchto štýloch piva pohrávajú s novými príchuťami - arašidové maslo, čokoláda, káva, vanilka a tak ďalej.

Cukrárske púzdra posúvajú toto telo a chuťovú kombináciu na maximum. Ak si objednáte niektorú z nich, ktorá čaká niečo mierne zvýraznené kakaovými hrotmi a vanilkou, pravdepodobne nebudete spokojní. Očakávajte, že bude chutiť doslova ako dezert: sladká, dosť ťažká a s veľmi silnou chuťou niečoho ako šišky alebo škorica.

2. Vyhľadajte prírodné, sezónne príchute

Keď sa pivovary pohrávajú s pridaním neobvyklých ingrediencií do piva, je to často preto, že tieto ingrediencie sú v sezóne lokálne. Preto v lete nájdete veľa čučoriedkových pív pochádzajúcich z maineských pivovarov a na jeseň tekvica v celej krajine (a avokádo z južnej Kalifornie!).

Aj keď tieto druhy várok niekedy zohrievajú teplo, pretože sú základnými PSL pivného sveta, podľa názoru milenca tohto piva sú v skutočnosti šikovný a zábavný spôsob, ako predviesť miestne poľnohospodárstvo.

Vyhľadajte skôr pivá, ktoré tvrdia, že sa do rmutu pridávajú pravé ovocie alebo korenie (alebo akákoľvek príchuť), a nie umelé arómy. Bonusové body, ak sa chlubia partnerstvom s konkrétnymi farmami v okolí.

3. Ak je to možné, skúste trochu predtým, ako sa zaviažete k celému pintu (alebo šiestemu baleniu).

Chytenie prípadu tohto piva s príchuťou Srirachy je určite skok viery. Krása ísť do pivovaru, alebo dokonca do baru, ktorý sa špecializuje na remeselné pivo, spočíva v tom, že môžete získať let alebo len rozstrekovanie divného piva, aby ste sa uistili, že ste do neho, skôr ako začnete naplno naliať.

Nikdy neviete, či s'mores pivo, ktoré vyzerá, akoby sa pripravovalo práve pre vás, bude sklamaním mierneho alebo kloktania sladkého, kým to nevyskúšate - alebo naopak, ak je thajské pivo čile zvedavé, ale obavy sa skončia tvoj nový obľúbený.

Ak chcete nakupovať pivo, ktoré chcete priniesť domov, pozrite sa na miesta, ktoré vám umožnia postaviť šesťbalenie, aby ste mohli začať jedinou plechovkou nepivarového piva (a možno by ste najali priateľa, ktorý by si ho rozdelil s vami, najmä ak ide o ťažší štýl). Ak sa vám páči, môžete sa vždy chytiť viac neskôr.

Ariana DiValentino je spisovateľka, režisérka a herec so sídlom v Los Angeles. Nasledujte ju ďalej cvrlikání.