Rôzne

Pikantný šalát z kale

Radosť z kale neznamená, že ste odsúdení na taniere z prepečených horkých greenov. Vyskúšajte tento svetlý, svieži a citrónový šalát a po celý čas možno len túžite po kale. Kyselina v citrónovej šťave „uvarí“ kapusta a zanechá ju krehkú, zatiaľ čo chile vločky, pecorino syr a cesnakový olivový olej sú tu, aby vás (a vašich hostí!) Vrátili na pár sekúnd. Receptúra ​​sa mierne prispôsobila z kuchyne s dobrou chuťou.

Prísady

  • 20 veľkých listov toskánskeho kapusta (a.k.a. cavolo nero, ploský list), rebrá odstránené, plátky
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1/4 šálky olivového oleja
  • 1 / 2lemon, šťava
  • 1/4 šálky strúhaného syra pecorino romano a ďalších na servírovanie
  • Štipľavé červené chile vločky
  • Soľ (voliteľné)
  • 1 plátok kváskového chleba, opekaný a rozbitý na drobky

Pokyny

  1. Miesto kapusta v stredne veľkej miske.
  2. V trecej miske (alebo kuchynskom robote) kombinujte cesnak a olivový olej, kým sa cesnak úplne nerozbije. Pridajte citrónovú šťavu, syr, čile vločky a podľa potreby ochutnajte soľou.
  3. Nalievajte dresing cez kale a hodte ho tak, aby listy boli úplne pokryté. Najvyššiu každú porciu šalátu so strúhankou a viac syrom. Podávajte do hodiny po obliekaní, aby nedošlo k vädnutiu listov.