Avíza

Lentil a Feta Tabbouleh

Táto jednorázová nádoba na klasické jedlo z Blízkeho východu poskytuje obrovskú dávku vlákniny a bielkovín (z šošovice a bulghuru), zatiaľ čo paradajky, petržlenová vňať a citrón udržujú veci svieže a ľahké. Pridaním škorice sa pridávajú podtóny pikantného tepla ako aj nespočetné množstvo zdravotných výhod, ktoré poskytuje škorica. S celkovým časom iba 40 minút (aktívnym 20 minút!) A minimálnym čistením je to ľahká, zdravá a svieža večera.

Upravené z „The Modern Vegetarian“ od Maria Elia.

Prísady

  • 2/3 šošovky
  • 2/3 šálky objemovejšej pšenice
  • 2 šálky vody
  • soľ podľa chuti
  • 15-20 hroznových alebo cherry paradajok
  • 2 šálky čerstvej petržlenovej vňate
  • 1 / 2mediová červená cibuľa
  • 3 polievkové lyžice olivového oleja
  • 1 1/2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
  • 1/2 lyžičky mletej škorice
  • 4 unce rozpadaný syr feta

Pokyny

  1. Vo veľkej nádobe skombinujte šošovicu a vodu. Priveďte vodu do varu na stredne vysoké teplo, potom znížte teplo na nízku, zakryte a duste šošovicu po dobu 15 minút alebo takmer do mäkka.
  2. Kým sa šošovica pripravuje, pripravte zeleninu: hroznové paradajky nakrájajte na tenké kolá, petržlenové plátky nakrájajte na plátky a jemne nakrájanú cibuľu. Odložte zeleninu.
  3. Pridajte šošovicu do šošovice a premiešajte, aby sa úplne navlhčila. Pridajte 1/2 c. voda, ak zmes vyzerá sucho (bulghur by mal byť schopný nasať značné množstvo vody).
  4. Vypnite teplo, zakryte zmes šošovky a bulguru a nechajte ju stáť 20 minút. Po 20 minútach skontrolujte, či bulghur nie je citlivý - ak je bulghur stále tvrdý, nechajte ho stáť 5 minút dlhšie.
  5. Vypustite všetku prebytočnú vodu zo zmesi šošovica-bulghur a potom do hrnca pridajte paradajky, petržlenovú vňať a cibuľu spolu s olivovým olejom, citrónovou šťavou a škoricou.
  6. Miešajte, aby ste dôkladne kombinovali prísady. Podľa chuti pridajte soľ. Špičkový tabbouleh s rozpadnutou feta, podávajte pri izbovej teplote alebo po ochladení v chladničke.

Pozri si video: Quinoa Tabouli Salad Recipe. Clean & Delicious (November 2019).