Život

Šli sme na Vegánsky festival potravín - a boli sme fúkaní

Zdieľať na PinterestVšetky fotografie s láskavým dovolením Vegandalefest.com

Párky v rožku! Vyprážané kurča! Mozzarella sa drží! Čo?!

Na prvý pohľad sa v oblasti bieleho stanu, žiarivých znakov a davov šťastných hladných ľudí mohlo jednať o akýkoľvek festival potravín. Ale nebolo to tak.

Stovky sa zoradili pre vyprážané sendviče, grilované kaboby a mrazivé pohodlie. Iba tu boli kuracie, krevety a syr podvodníkmi. Priateľskí podvodníci. Toto bol Vegandale.

Festival cestovného jedla postavil nedávny víkend na ostrov Randall's v New Yorku a priniesol 150 predajcov z celej Severnej Ameriky. Ponúkali jedlo, pitie, oblečenie, doplnky - a dokonca aj psie dobroty pre eticky zmýšľajúce šteniatka.

Zdieľať na Pintereste

Táto udalosť, ktorá putuje do Miami, Chicaga, Toronta, New Yorku a Houstonu, vyrastala z Vegandale, mestského bloku v Toronte, a stala sa tak mekkou vegánov. Vo svojej piatej sezóne sa Vegandale vydal v októbri v New Yorku a objaví sa v Houstone 9. novembra.

Vegandale ponúka osvetľujúci pohľad na vegánsku scénu s jedlom a nápojmi. A aj keď nie ste vegánski, nájdete veľa, aby ste prehodnotili svoje predstavy o zdravom (bez mäsovom) jedle. Tu sú niektoré vrcholy a prekvapenia z našej návštevy Vegandale 2019.

To, že nejete mäso, neznamená, že nechcete túžiť po mäse

Etika vytvára obmedzenia. Ale aj keď sa jednotlivci zaviazali k rastlinnému životu, zdá sa, že mnohí stále chcú chuť jesť mäso, ryby, syry, dezert - a viac dezertov.

A na základe toho, čo sme videli na Vegandale, chcú, aby to vyzeralo ako skutočná vec. Môže sa zdať kontraintuitívne napodobňovať samotné potraviny, ktoré ste odstránili zo svojej stravy, ale opäť - túžba po syre je silný.

Niektoré veci vyzerali tak reálne, že to bolo takmer freaky

Vegan Rich, potravinársky automobil zo Severnej Karolíny, ťahal dav so svojimi pôsobivými krevetami a vegetariánskou špízou, ktorá sa nás pýtala: Je to skutočné krevety?

Zdieľať na Pintereste

Nie. Člen tejto rodiny celoživotných vegánov nám s potešením ukázal zmrznutú tašku kreviet.

Bol vyrobený z vody, kučeravej gumy, prášku z konjaku, modifikovaného tapiokového škrobu, zemiakového škrobu, sójového proteínu, extraktu z morských spleti, z kvasnicového extraktu, zo surového trstinového cukru, morskej soli, korenia, bieleho korenia, ryžového octu a paprikového oleoresínu. ,

Zdieľať na Pintereste

Stanleyho poľskí Pierogi ponúkali knedle plnené zemiakmi a jalapeňom, kyslá kapusta a šampiňóny, všetko doplnené tradičnou opečenou cibuľou. YUM. To je to, čo nazývame skutočné jedlo s priamymi ingredienciami.

Prekvapenie, prekvapenie: Vyprážané jedlá nakreslili najdlhšie línie

Možno si myslíte: To sa nezdá tak zdravé. Hej, koniec koncov je to festival potravín a prezident Vegandale Hellenic Vincent De Paul hovorí, že chce dať vegánom pohodlie, po ktorom túžia.

Čiara pre šalátový šalát, potravinársky automobil na báze LA, sa natiahla cez pole. Slúžili hranolkám z kuracieho Sanda a Cajunu.

Ó, môj treska, „prvá vegánska chobotnica na Floride“, nakreslila dlhú líniu s vegánskymi rybami a hranolkami.

Keď už hovoríme o vyprážanom, najpodivnejšie jedlo, ktoré sme vyskúšali ...

Zdieľať na Pintereste

Vyprážané melónové gule. Toto je kultúrne stretnutie medzi juhoamerickým jedlom a filipínskym. Namočia guľôčky melónu do ružového koláča babičky, potom ho smažia a prelejú námrazou.

Niečo ako jesť šišky, s prekvapením čerstvého šťavnatého melónu vo vnútri.

Áno, prinútili sme vás čakať: Najlepšie jedlo, ktoré sme vyskúšali na festivale ...

Zdieľať na Pintereste

Destinačné knedle predstavujú všetko, o čom je festival Vegandale. Šéfkuchár Tristan je čínsko-jamajské dedičstvo a vyrastal v meste Flushing v štáte Queens, kde jeho knedle ovplyvnila bohatá kultúra prisťahovalcov.

Sú ručne vyrábané, vyznačujú sa ľahkými obalmi a vysoko ostrými výplňami. Kyslá tekvica squash je korenená kari, odkaz na jeho okolie. Vyrába 20 000 knedlíkov denne a zúčastňuje sa všetkých veľkých udalostí v New Yorku.

Záverečné myšlienky: vegánske klišé, ktoré sa musíme pohnúť ...

Zdieľať na Pintereste

„Vegani“ nie sú len chudí 20-čokoľvek, čo sa šmýka na šalátoch. Hnutie je multikultúrne, inkluzívne, všetkých vekových skupín, veľkostí a tvarov. Korene konzumácie rastlinných surovín siahajú hlboko do potravinových tradícií indickej, jamajskej, čínskej a európskej kultúry.

A vegánske jedlo nie je len tofu a morské riasy. Je to prekvapujúce, zhovievavé, inovatívne a odvažujeme sa to povedať ... úplne chutné.

Elizabeth Keyser je veteránska pisárka a recenzentka reštaurácií so sídlom vo Fairfielde v štáte CT.